Nož Satake Tomoko Deba 15,5 cm

Tradicionalni japonski nož z debelim, zoženim rezilom, ki se uporablja za rezanje glav in filetiranje rib, ne da bi pri tem poškodovali njihovo občutljivo meso. Na Japonskem se pogosto uporablja za obrezovanje perutnine, vendar ni klasičen mesarski nož in se z njim ne sme močno udarjati. Za rezanje kosti preprosto rahlo pritisnite na hrbtenico noža in naredite hiter in natančen rez. Ostra konica in kratko rezilo omogočata enostaven nadzor nad gibi, kar je še posebej pomembno, ko morate z nožem priti v tesne prostore.

Tehnični podatki:

Rezilo – jeklo 420J2
Ročaj – naravni les
Trdota – 53–56 HRC
Celotna dolžina – 28 cm
Dolžina rezila – 15,5 cm
Širina rezila – 5 cm
Debelina rezila – približno 3 mm
Način ostrenja – enostransko brušeno desničarsko
Teža – približno 135 g