Satake Sashimi & Deba Yanagi-Nož za sashimi 21 cm

Nož za sashimi (Yanagi) je tradicionalni japonski nož, ki se uporablja za rezanje svežih filejev na skoraj prozorne rezine. Odličen je za pripravo sušija, ribjega karpača in drugih jedi z zelo občutljivimi sestavinami. Dolgo, ozko in togo rezilo zagotavlja natančnost, enostransko brušenje pa zagotavlja čist rez. Z nožem Yanagi je najbolje, da ga enakomerno premikate v eno smer: proti sebi.

Tehnični podatki:

Rezilo – jeklo 420J2
Ročaj – les magnolije plastični obroč
Trdota – 56 HRC +/- 1
Celotna dolžina – 33,8 cm
Dolžina rezila – 21 cm
Širina rezila – 2,9 cm
Debelina rezila – približno 23 mm
Način ostrenja – enostransko brušeno desničarsko
Teža – približno 80 g