Satake Sashimi & Deba 420J2 Deba nož 18 cm

Tradicionalni japonski nož z debelim, zoženim rezilom, ki se uporablja za rezanje glav in filetiranje rib brez poškodb občutljivega mesa. Na Japonskem se pogosto uporablja za obrezovanje perutnine, vendar ni klasičen nož za sekiro in se z njim ne sme močno udarjati. Za rezanje kosti preprosto rahlo pritisnite na hrbtenico noža in naredite hiter in natančen rez. Ostra konica in kratko rezilo omogočata enostaven nadzor nad gibi, kar je še posebej pomembno, ko morate z nožem priti v tesne prostore.

Tehnični podatki:

Rezilo – jeklo 420J2
Ročaj – les magnolije plastični obroč
Trdota – 56 HRC +/- 1
Celotna dolžina – 32,5 cm
Dolžina rezila – 18 cm
Širina rezila – 5,2 cm
Debelina rezila – približno 4,3 mm
Način ostrenja – enostransko brušeno desničarsko
Teža – približno 200 g