Nož Satake Masamune Deba 16 cm

Tradicionalni japonski nož z debelim, zoženim rezilom, ki se uporablja za rezanje glav in filetiranje rib, ne da bi pri tem poškodovali njihovo občutljivo meso. Na Japonskem se pogosto uporablja za obrezovanje perutnine, vendar ni klasičen mesarski nož in se z njim ne sme močno udarjati. Za rezanje kosti preprosto rahlo pritisnite na hrbtenico noža in naredite hiter in natančen rez. Ostra konica in kratko rezilo omogočata enostaven nadzor nad gibi, kar je še posebej pomembno, ko morate z nožem priti v tesne prostore.

Tehnični podatki:

Rezilo – molibdensko-vanadijevo jeklo
Ročaj – brezov les
Trdota – 56–58 HRC
Celotna dolžina – 29,0 cm
Dolžina rezila – 16,0 cm
Širina rezila – 5,1 cm
Debelina rezila – 2,6 mm
Način ostrenja – enostransko brušeno desničarsko
Teža – približno 119 g