Specializiran nož za rezanje občutljivega mesa, kot je pršut ali dimljeni losos. Izjemno dolgo in ozko rezilo vam omogoča, da iz velikega kosa z enim gladkim gibom odrežete zelo tanko rezino. Ta oster, upogljiv nož se odlično obnese tako s sočnim mesom kot s suhim mesom, ki se učinkovito upirata debelejšim in tršim rezilom.

Rezilo – nerjaveče jeklo CROMOVA 18 (18% kroma)

Trdota rezila – 56–58 HRC

Skupna dolžina – 43,5 cm

Dolžina rezila – 31 cm

Širina rezila – 1,5 cm

Debelina rezila – 2 mm

Teža – pribl. 141 kg g

Globalni noži so znani po kombinaciji izjemne učinkovitosti z elegantnim dizajnom. So lahki in popolnoma uravnoteženi, njihova tanka, trda in trpežna rezila pa dolgo časa ohranjajo popolno ostrino. Zahvaljujoč enotni konstrukciji so noži higienski, se bolje prilegajo roki, jih je lažje čistiti in brusiti. Posamezno uravnotežen ročaj je zasnovan tako, da zmanjša utrujenost in prepreči zdrs. Globalni noži, ki jih je leta 1985 oblikoval Komin Yamada, so osvojili številne mednarodne nagrade in uživajo neomajno priznanje največjih kuharskih mojstrov – tako profesionalnih kot domačih kuharjev.