Kuhinjski nož Yanagi Sashimi 25 cm (za desničarje) | Global G-11R

Izjemno ozek, tanek in oster nož z rezilom v obliki vrbovega lista, zasnovan za rezanje in filetiranje rib . Yanagiba ali Yanagi (»vrbovo rezilo«) je vrsta noža, ki izvira iz zahodne Japonske (regija Kansai). Zasnovan je drugače kot evropski noži, saj ga je treba rezati le v eno smer – proti sebi (tehnika „hiki kiri“). Tradicionalno enostransko brušenje zagotavlja nadzor pri natančnih opravilih in pospešuje ostrenje noža. Tehnični podatki: Rezilo – nerjaveče jeklo CROMOVA 18 

Ročaj –

jeklo, polnjeno s peskom Trdota
 – 56–58 HRC Celotna dolžina
 – 37,5 cm Dolžina rezila
 – 25 cm Širina rezila
 – 3 cm Debelina rezila
 – 3 mm Način ostrenja
 – Enostransko brušeno, desničarsko Teža
 – približno 215 g Kuhinjski noži Global
Znani so po kombinaciji izjemne učinkovitosti in elegantnega dizajna. So lahki in popolnoma uravnoteženi

, njihova tanka, trda in vzdržljiva rezila pa dolgo časa ohranjajo popolno ostrino. Zahvaljujoč enotni konstrukciji so noži higienski, se bolje prilegajo roki ter jih je lažje čistiti in brusiti. Individualno uravnotežen ročaj je zasnovan tako, da zmanjša utrujenost in prepreči drsenje. Noži Global, ki jih je leta 1985 zasnoval Komin Yamada , so osvojili številne mednarodne nagrade in uživajo neomajno priznanje največjih kuharjev – tako profesionalcev kot domačih.