Japonski noži

Masahiro BWH Santoku  z dolžino rezila 175 mm je tradicionalni japonski nož, ki ga pogosto imenujejo ekvivalent zahodnega kuharskega noža. Japonsko ime za ta zelo priljubljen nož pomeni »tri vrline« ali »tri odlike«.

Deba  je nož japonskega tipa, ki se uporablja predvsem za rezanje rib, pa tudi mesa. Na voljo so v široki paleti velikosti, od 120 mm do 300 mm. Rezilo je zelo trpežno, zato je primerno za ločevanje ribjih glav in rezanje majhnih kosti.

Deba  je nož japonskega tipa, ki se uporablja predvsem za rezanje rib, pa tudi mesa. Na voljo so v široki paleti velikosti, od 120 mm do 300 mm. Rezilo je zelo trpežno, zaradi česar je primerno za ločevanje ribjih glav in rezanje majhnih kosti.

Deba  je nož japonskega tipa, ki se uporablja predvsem za rezanje rib, pa tudi mesa. Na voljo so v široki paleti velikosti, od 120 mm do 300 mm. Rezilo je zelo trpežno, zaradi česar je primerno za ločevanje ribjih glav in rezanje majhnih kosti.

Deba  je nož japonskega tipa, ki se uporablja predvsem za rezanje rib, pa tudi mesa. Na voljo so v široki paleti velikosti, od 120 mm do 300 mm. Rezilo je zelo trpežno, zato je primerno za ločevanje ribjih glav in rezanje majhnih kosti.

Masahiro Takohiki z dolžino rezila 240 mm je nož, katerega dolgo rezilo se uporablja za rezanje zelo tankih rezin ali filetiranje rib. V azijski kuhinji se nož Takohiki , tako kot Yanagiba , najpogosteje uporablja za pripravo sušija ali sašimija.

Masahiro Yanagiba z dolžino rezila 270 mm /span> za levičarje /span> – ta nož, katerega dolgo, vitko rezilo se uporablja za rezanje zelo tankih rezin ali filetiranje rib. V azijski kuhinji se Yanagiba najpogosteje uporablja za pripravo sušija ali sašimija.

Masahiro MV-L Boning  z dolžino rezila  /span>160 mm  je nož za rahljanje, za katerega je značilno zelo ozko rezilo z zaobljenim vrhom, zasnovano za enostavno manevriranje okoli kosti, med sklepi ter med kitami in hrustancem surovega mesa.