Japonski noži

Masahiro Yanagiba z dolžino rezila 210 mm za levičarje  – ta nož, katerega dolgo in vitko rezilo se uporablja za rezanje zelo tankih rezin ali filetiranje rib. V azijski kuhinji seYanagiba  najpogosteje uporablja za pripravo sušija ali sašimija.

Masahiro Yanagiba  z dolžino rezila  /span>270 mm je nož, katerega dolgo, vitko rezilo se uporablja za rezanje zelo tankih rezin ali filetiranje rib. V azijski kuhinji se Yanagiba najpogosteje uporablja za pripravo sušija ali sašimija.

Masahiro Takohiki z dolžino rezila 210 mm  je nož, katerega dolgo rezilo se uporablja za rezanje zelo tankih rezin ali filetiranje rib. V azijski kuhinji se /span>Takohiki , tako kot /span>Yanagiba /span>, najpogosteje uporablja za pripravo sušija ali sašimija.

Usuba je tradicionalni japonski nož, ki se uporablja za predelavo zelenjave. Spominja na ozek sekač ali drug tradicionalni japonski nož nakiri, vendar je za razliko od slednjega nabrušen na eni strani. Rezalni rob je običajno raven ali z nežno krivino.

Večnamenski japonski kuhinjski nož, zasnovan za rezanje zelenjave, mesa in rib. Ima znižano konico, ki olajša sekljanje, in široko rezilo, ki omogoča, da narezano hrano zajamete na primer v solato. Deluje odlično v vseh delovnih pogojih, saj visok ročaj preprečuje stik prstov z desko in hrano.

Večnamenski japonski kuhinjski nož, zasnovan za rezanje zelenjave, mesa in rib. Ima znižano konico, ki olajša sekljanje, in široko rezilo, ki omogoča, da narezano hrano zajamete na primer v solato. Deluje odlično v vseh delovnih pogojih, saj visok ročaj preprečuje stik prstov z desko in hrano.

Najbolj vsestranski kuhinjski nož, zasnovan za rezanje, sekanje, kockanje in narezovanje različnih izdelkov. Kuharski nož je dovolj dolg za rezanje resnično velikih površin in ustrezno profiliran, da uporabniku zagotavlja udobje in svobodo gibanja.Rezilo – hitrorezno prašno jeklo SPG2.

Specializiran japonski nož, zasnovan za rezanje zelišč in zelenjave. Njegovo pravokotno rezilo omogoča hitro prenašanje narezanih sestavin v solatno skledo ali ponev. Izkušen kuhar lahko s tankim nožem Nakiri (metoda katsura-muki) ustvari dekorativne, prosojne rezine.