Satake Cutlery Satake Megumi yanagi-sashimi nož 21 cm 801645

Nož za sašimi (Yanagi) je tradicionalni japonski nož, ki se uporablja za rezanje svežih filejev na skoraj prozorne rezine. Odličen je za pripravo sušija, ribjega karpača in drugih jedi z zelo občutljivimi sestavinami. Dolgo, ozko in togo rezilo zagotavlja natančnost, enostransko brušenje pa čisti rez. Nož Yanagi je najbolje uporabljati z enim samim, enakomernim gibom v eno smer: proti sebi.<br \><br \>Rezilo – jeklo 420J2. Ročaj – les magnolije s plastičnim obročem. Trdota – 56 HRC +/- 1. Skupna dolžina – 33,9 cm. Dolžina rezila – 21 cm. Širina rezila – 3 cm. Debelina rezila – približno 2 mm. Način ostrenja – enostransko brušenje, za desničarje. Teža – približno 67 g.<br \><br \>