Tapiokina moka ali tapiokin škrob se lahko uporablja pri peki ali kuhanju kot zgoščevalec. Tapiokin škrob je znan po svojem naravno sladkem in zdravem okusu. Pekovskim izdelkom lahko doda strukturo in ima veliko uporab pri peki brez glutena.
Tapioka je škrob, pridobljen iz zmlete korenine kasave, uporaben pri kuhanju in peki. Uporablja se lahko pri običajnem peki in pecivu, lahko pa se uporabi tudi za zgoščevanje juh, enolončnic in omak namesto koruznega škroba. Je naravno škrobnata, nizkokalorična, z nizko vsebnostjo maščob, nizko vsebnostjo natrija in veganska! Primerna za tiste na dieti z nizko vsebnostjo beljakovin.
Ti recepti iz tapiokine moke so brez glutena in prijazni paleo dieti!
Ne boste verjeli, kako vsestranska je tapioka – od tortilj do testa za pico, piškotov in brownijev.
Bananin kruh, piškoti, churrosi – vse se sliši neverjetno, a če ste intolerantni na gluten, se jim morate za vsako ceno izogniti.
S tapioko pa ni nič nemogoče.
Tapioka, izdelek, pridobljen iz rastline kasava, je fino zmleta snov, ki se v Južni Ameriki uporablja predvsem kot nadomestek za moko.
Uporablja se lahko za zgoščevanje juh in enolončnic, peko piškotov in tort ter kot paniranje za ocvrte dobrote.
Tapioka je tudi ključna sestavina v bobi!

Tukaj je nekaj zanimivih načinov uporabe kasavine moke:
Tortilja brez glutena – Te tortilje niso le brez glutena, ampak jih je tudi enostavno pripraviti. Potrebujete le dve sestavini in so pripravljene v samo 15 minutah.
Palačinke brez glutena – tanke in puhaste
Testo za pico – prav tako hrustljavo in luskasto kot original!
Sladko pecivo, torte – dodatek tapiokine moke bo testo naredil popolnoma mehko in ga ohranil svežega dlje časa. V trgovinah so na voljo tudi že pripravljeni izdelki iz tapioke, kot so čips, slani prigrizki in sladkarije.

Opomba: Ta izdelek ne vsebuje sestavin, ki vsebujejo gluten, vendar je pakiran v obratu, ki predeluje izdelke, ki vsebujejo gluten. 

Sestavine: tapioka, voda

Hranilna vrednost (na 100 g izdelka):

Energija: 1479 kJ/348 kcal
Maščobe: 0 g
vključno z nasičenimi maščobnimi kislinami: 0 g
Ogljikovi hidrati: 87 g
vključno s sladkorji: 0 g
Vlaknine: 0 g
Beljakovine: 0 g
Sol : 0,03 g 

Teža: 400 g