Nakiri je tradicionalni japonski nož, ki se uporablja za predelavo zelenjave. Spominja na ozek sekač ali drug tradicionalni japonski nož, vendar je za razliko od Usube nabrušen na obeh straneh. Rezalni rob je običajno raven ali z nežno krivino.

Masahiro Sankei Paring 90 mm  je nož, zasnovan za lupljenje in obdelavo majhnih izdelkov, kot sta sadje in zelenjava. Ostra konica omogoča enostavno manevriranje, njegova majhnost pa udobno lupljenje v roki ali rezanje majhnih izdelkov na deski.

Masahiro Sankei Paring 90 mm  je nož, zasnovan za lupljenje in obdelavo majhnih izdelkov, kot sta sadje in zelenjava. Ostra konica omogoča enostavno manevriranje, njegova majhnost pa udobno lupljenje z roko ali rezanje majhnih izdelkov na deski.

Specializiran japonski nož, zasnovan za rezanje zelišč in zelenjave. Njegovo pravokotno rezilo omogoča hitro prenašanje narezanih sestavin v solatno skledo ali ponev. Izkušen kuhar lahko s tankim nožem Nakiri (metoda katsura-muki) ustvari dekorativne, prosojne rezine.

Vsestranski nož, zasnovan za rezanje in lupljenje zelenjave in sadja ter odstranjevanje semen in pešk. Kratko, tanko rezilo je pri tem modelu nekoliko razširjeno za večje udobje.

Vsestranski nož, zasnovan za rezanje in lupljenje zelenjave in sadja ter odstranjevanje semen in pešk. Kratko, tanko rezilo je pri tem modelu nekoliko razširjeno za večje udobje.

Vsestranski nož, zasnovan za rezanje in lupljenje zelenjave in sadja ter odstranjevanje semen in pešk. Kratko, tanko rezilo je pri tem modelu nekoliko razširjeno za večje udobje.

Tradicionalni, ročno izdelan nož Mcusta Zanmai je odlično orodje za delo z zelenjavo in sadjem, pa tudi z mesom in ribami. Široko rezilo je idealno za prenašanje narezanih izdelkov, pa tudi za drobljenje česna, na primer.