Mojstrovine s kranjsko klobaso iz Slovenije so delo mednarodno uveljavljene in večkrat nagrajene avtorske ekipe, ki jo sestavljajo: prof. dr. Janez Bogataj, Žare Kerin in Janez Pukšič.

Paleto ustvarjalnih kulinaričnih mostrovin so pripravili slovenski kuharski mojstri in mojstrice v izbranih 16 gostinskih hišah. »Kranjska klobasa – zašpiljeno dobra od 1896« je bila izhodišče za pripravo 46 izvirnih receptov s fotografijami; 17 hladnih in toplih predjedi, 17 glavnih jedi in 12 sladic.

Iz vsebine:

• Uvodni ugrizi ali prve ne pozabiš nikoli
• »Predzgodovina« kranjske klobase
• Rojstvo kranjske klobase v drugi polovici 19. stoletja in njeno odraščanje do začetka 20. stoletja
• Sloves kranjske klobase v prvi polovici 20. stoletja
• Obdobje razvrednotenja in ponovno rojstvo na vstopu v 21. stoletje
• Svetovna in vesoljska klobsa iz Slovenije
• S kranjsko klobaso po Sloveniji – Certificirani izdelovalci zaščitenih kranjskih klobas in gostinske hiše, kjer pripravljajo jedi tudi s kranjsko klobaso

Podrobnosti:

• podnaslov: slovenska izdaja, bibliofilska vezava
• ISBN: 9789612711924
• založba: Založba Rokus Klett
• leto izdaje: 2011
• dimenzije: 23 × 31 cm
• število strani: 176, več kot 100 fotografij in 46 receptov
• vezava: trda, ščitni ovitek
• jezik: slovenščina