Masahiro BWH Santoku z dolžino rezila 175 mm je tradicionalni japonski nož, ki ga pogosto imenujejo ekvivalent zahodnega kuharskega noža. Japonsko ime za ta zelo priljubljen nož pomeni »tri vrline« ali »tri odlike«. To se nanaša na dejstvo, da je ta nož, katerega značilen videz spominja na križanca med kuharskim nožem in mesarskim sekačem, zelo primeren za rezanje mesa, rib in zelenjave.

Različica Dimple pomeni, da ima rezilo dvostranske utore, ki preprečujejo, da bi se narezana hrana prijela noža.

BWH je serija nožev, zasnovana po vzoru linije MV-H. Uporablja tudi molibdensko-vanadijevo, visokoogljično nerjaveče jeklo MBS-26, ki je bilo podvrženo tristopenjskemu postopku kaljenja za doseganje trdote 58–59 HRC. Vsako rezilo so do popolnosti izbrušili obrtniki z več kot 30-letnimi izkušnjami, kar je nože Masahiro dvignilo na raven brez primere ostrine.

Ročaj je izdelan iz črnega lesa Pakkawood, katerega več plasti je bilo stisnjenih pod visokim pritiskom in pri visokih temperaturah v enoten, zelo vzdržljiv material, odporen na vlago in vodo. Lesen ročaj z antibakterijsko prevleko je prav tako enostaven za vzdrževanje kot plastični, pritrjen s tremi popolnoma vstavljenimi in poliranimi zakovicami.

Noži v tej seriji so nabrušeni na obeh straneh, vendar jih Masahiro za razliko od večine zahodnih proizvajalcev brusi asimetrično 80/20. To pomeni, da je rezalni rob zamaknjen na eno stran osi noža. Prednosti asimetričnega ostrenja vključujejo rezilo, ki je do 35 % tanjše od simetričnega rezila, zaradi česar je bistveno ostrejše.

 

Vrsta jekla:	MBS-26
HRC:	58–59
Material ročaja:	Črni pakkawood
Način ostrenja:	Dvostransko, asimetrično 80/20
Dimenzije:	<img />
Celotna dolžina (A):	296 mm
Dolžina rezila (B):	175 mm
Širina ©:	47 mm
Debelina (D):	2,0 mm
Teža:	150 g

 

Koristne informacije:

• Vsi noži Masahiro so izjemno ostri, zato priporočamo previdnost pri njihovi uporabi.
• Nožev Masahiro ne smete uporabljati za rezanje zamrznjene hrane (razen serije, ki je zasnovana za ta namen).
• Nožev ne uporabljajte za nič drugega kot za hrano.
• Za rezanje uporabljajte lesene ali plastične deske za rezanje.
• Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju, saj boste s tem poškodovali rezalni rob.
• Nož operite v topli vodi s tekočino za pomivanje posode.
• Po pranju nož obrišite do suhega.
• Nož shranite v magnetnem nosilcu ali v posebnem držalu za nože. blok.