med kisi. Tradicija njegove proizvodnje sega vsaj v čase Julija Cezarja, ki naj bi balzamični kis užival med svojimi galicijskimi pohodi. Recept za pripravo balzamičnega kisa je ostal nespremenjen že stoletja. Balzamični kis počasi zori v petih različnih sodih: hrastovem, kostanjevem, češnjevem, jesenovem in na koncu v murvinem sodu. Menjava sodov, v katerih kis zori in počasi izhlapeva v sredozemskem podnebju, omogoča čudovito koncentracijo arome. Tradicionalni balzamični kis je kar 12 let zorenja v sodih. Tradicionalno se je uporabljal za čiščenje površin in njihovo razkuževanje. Danes vemo, da lahko balzamični kis služi veliko boljšim namenom. Podpira prebavo, pomaga čistiti telo toksinov in uravnava raven sladkorja v krvi, med drugim z omejevanjem inzulinske odpornosti. Obogati okus solat, perutninskih jedi ali rdečega mesa. Odličen okus in odlično zdravje se v primeru tega izdelka odlično združujeta. Odličen je za vse omake. Lahko ga prelijete po ribah, šunki, zelenjavi in celo vanilijevem sladoledu ali jagodah.