Vino pridelano iz rebule je sveže, prijetnega in polnega okusa, z izraženo kislino, ki daje vinu potrebno svežino. Ima sadni okus, ki je navadno v ustih dolgotrajen in izrazit. Je slamnato rumene barve z zelenkastimi odsevi. Vino je suho in ima nizko alkoholno stopnjo. Okus vina je poln in harmoničen. Vonj spominja na limono, zeleno jabolko pa tudi na aromo vanilje. V Goriških Brdih je to vino priljubljeno za izdelovanje suhih penečih vin. To vino se lepo poda k jedem iz morskih sadežev, k jedem iz belih morskih rib in k ne pikantnim sirom. Prileže pa se tudi k rižoti z zelenjavo in testeninami z zelenjavnimi omakami