Sokovniki

Zakaj se splača kupiti sokovnik?

• En kozarec soka ima nekajkrat več vitaminov kot en kos sadja.
• Enostavno in hitro zaužitje, lažja prebavljivost, hitra absorpcija hranilnih snovi.
• Encimi v sadnih in zelenjavnih sokovih pomagajo pri prebavi.
• Ugodna cena sadnega soka.
• Priprava soka iz nadzorovanih surovin.

Vrste sokovnikov

Centrifugalni sokovnik

Sokovnik reže in nariba surovine s pomočjo vrtljivih nožev. Sadje potuje do sita, kjer s pomočjo centrifugalne sile nastaja sok. Sadna pulpa se nabira v zbiralni posodi.

+ primerno za trde sestavine (korenovke)	- sok ni primeren za daljše shranjevanje
+ hitra predelava v sok	- glasna naprava
+ enostavno čiščenje	- manj soka v primerjavi z vijačnimi sokovniki
	- sok je penast

Vijačni sokovnik

Vijačni sokovnik drobi sadje s pomočjo vrtljivih koles. Sok stiska čez sito in pulpa se kopiči v zbirni posodi. Vijačni sokovnik je lahko opremljen z eno gredjo ali dvema gredema.

+ dvofazno pridobivanje soka	- počasno stiskanje
+ delovanje z nizko hitrostjo, ohranja čim več vitaminov	- zapleteno čiščenje
+ minimalna količina odpadkov	- zahtevno sestavljanje in razstavljanje
+ velika količina pridobljenega soka	- bolj primerno za majhne količine gostega soka
+ primerno za citruse in jagodičevje ter zelišča	- zavzame veliko prostora
+ možnost shranjevanje soka tudi za 24 h
+ tiho delovanje

Izbira sokovnika glede na vrsto sadja in zelenjave

Zmogljivost, hitrost in število vrtljajev sokovnika

• Zmogljivost motorja – priporočena zmogljivost za centrifugalni sokovnik je najmanj 1.000 W, za vijačni pa 150 W
• Frekvenca vrtenja – višja frekvenca pomeni več soka
• Finost sita – bolj fino sito pomeni manj odpadkov in več soka, najprimernejša je mikro mrežica
• Možnost reguliranja moči motorja – reguliranje glene na vrsto sadja ali zelenjave
• Število hitrosti (centrifugalni modeli) – vsaj 2 hitrosti, nizka hitrost za mehko sadje, visoka hitrost za trdo sadje

Velikost in čiščenje sokovnika

• Enostavno čiščenje – enostavno razstavljanje in možnost strojnega pranja posameznih delov v pomivalnem stroju
• Velikost odprtine za polnjenje – možnost vstavljanja celih plodov, v idealnem primeru vsaj 7 cm
• Velikost posode za sok in odpadke – večja prostornina je bolj priročna, najmanj 700 ml

Posebne funkcije sokovnikov

• Homogenizator – drobljenje živil, priprava pireja ali pulpe za zamrzovanje
• Anti-Drip – preprečuje kapljanje preostalega soka
• Vzvratno delovanje (vijačni modeli) – enostavna odstranitev koščkov
• Nastavek za rezance ali mleto meso