MikroKREŠA, vrtna {Lepidum sativum}. ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 5 – 6 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c.

ČAS VZGOJE KALČKOV: 3 – 4 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c. Okus: poprast, pikanten in orehast okus.

Kaj je to mikrozelenje?

Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4– do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji.

• Vzgoja mikrozelenja vrtne kreše: Mikrozelenje vrtne kreše se lahko goji tako, da semena vrtne kreše posejete v plitko posodo ali kalilni pladenj, ki ga napolnite z zemljo ali vato. Semena potresite po površini in jih rahlo pritisnite v zemljo. Nato posodo postavite na svetlo mesto, vendar ne neposredno na sonce, in redno zalivajte, da ohranjate zemljo vlažno. V nekaj dneh boste opazili, da so semena kalila in zrasle majhne rastline.

• Hranilna vrednost: Mikrozelenje vrtne kreše je bogato s hranili, vključno z vitamini (predvsem vitaminom C, vitaminom K, vitaminom A), minerali (npr. kalcij, železo, magnezij, kalij), antioksidanti in vlakninami. Poleg tega vsebuje tudi esencialne maščobne kisline.

• Uporaba v kulinariki: Mikrozelenje vrtne kreše se pogosto uporablja kot okrasna in okusna sestavina v različnih jedeh. Dodaja pikanten in pekoč okus, zato je odličen dodatek solatam, sendvičem, juham, omakam, jedem z jajci, burgerjem in še več. Poleg tega ga lahko uporabimo kot dekoracijo na različnih jedeh.

• Zdravstvene koristi: Vrtne kreše veljajo za eno najbolj hranljivih rastlin, saj vsebujejo visoko koncentracijo hranilnih snovi. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in antioksidantov lahko mikrozelenje vrtne kreše prispeva k splošnemu zdravju in blaginji.

• Prehranska dopolnitev: Zaradi visoke hranilne vrednosti je mikrozelenje vrtne kreše odličen dodatek k prehrani. Uporaba tega mikrozelenja lahko pomaga pri izboljšanju prehrane ter zagotavljanju raznolikosti in hranilne vrednosti obrokov.

Kaj so to kalčki?

Kalčki so mlade rastline, ki zrastejo iz semena, ko ga začnejo kaliti ali kaliti. Ti majhni poganjki vsebujejo visoko koncentracijo hranil, vključno z vitamini, minerali, antioksidanti in encimi. Kalčki so običajno uporabljeni kot prehransko dopolnilo ali dodatek k solatam, sendvičem in drugim jedem ter so znani po svoji visoki prehranski vrednosti.

• Vzgoja kalčkov vrtne kreše: Kalčke vrtne kreše lahko vzgojite doma tako, da semena vrtne kreše namočite v vodi čez noč. Naslednji dan semena dobro sperite in jih položite v kalilni pladenj ali na cedilo. Posodo pokrijte s prtičkom ali drugim pokrovom, da ohranite vlažno okolje, in pustite kaliti na svetlem mestu pri sobni temperaturi. Semena redno sperite s hladno vodo, da preprečite plesen, in po približno 3–5 dneh boste opazili, da so kalčki pripravljeni za uživanje.

• Hranilna vrednost: Kalčki vrtne kreše so bogati z vitamini (predvsem vitaminom C, vitaminom K), minerali (npr. kalcij, železo, magnezij), antioksidanti, vlakninami in esencialnimi maščobnimi kislinami. So nizkokalorični in vsebujejo malo maščob, vendar so polni hranljivih snovi.

• Uporaba v kulinariki: Kalčki vrtne kreše se lahko uporabljajo na različne načine v kulinariki. Dodajajo pikanten in svež okus jedem, kot so solate, sendviči, juhe, omake, omlete, rižote in druge jedi. Lahko jih dodate tudi na vrh testenin ali pice za dodaten okus in hranljivost.

• Kalčki vrtne kreše pomagajo pri podpori imunskega sistema, izboljšanju prebave, zmanjšanju vnetja in celo pri uravnavanju holesterola.

• Prehranska dopolnitev: Kalčki vrtne kreše so odličen način za dopolnitev prehrane s svežimi in hranljivimi sestavinami. Dodate jih lahko skoraj v vsako jed, da povečate hranilno vrednost obroka in izboljšate okus.

  Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:

  https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations