MikroSONČNICA {Hellianthus Annuus}. ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 8 – 10 dni, pri sobni T22 – 23 C.

ČAS VZGOJE KALČKOV: 4 – 5 dni, pri sobni T 22 – 23 C. Okus: hrustljava, okusna in sveža. Popestri vsak jedilnik in smuti. Edinstven okus po surovih sončničnih semenih s teksturo špinače. Odlična za otroke!

Kaj je to mikrozelenje?

Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4– do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji. Vzgajamo ga v posodicah velikosti 13,7 × 18,7 cm.

Mikrozelenje sončnic je pridobljeno iz kaljenih sončničnih semen, običajno pa se pobira, ko so rastline še mlade in so listi in stebla zeleni.

• Bogato z vitamini in minerali: Vsebuje obilico vitaminov, vključno z vitaminom C, vitaminom K, vitaminom E in vitaminom B kompleksa, ter minerali, kot so železo, magnezij, cink in selen.

• Visoka vsebnost antioksidantov: Mikrozelenje sončnic vsebuje visoko vsebnost antioksidantov, kot so karotenoidi, flavonoidi in fenolne spojine, ki pomagajo pri zaščiti celic pred poškodbami prostih radikalov.

• Dobrodošel vir vlaknin: Vlaknine v mikrozelenju sončnic lahko pomagajo pri uravnavanju prebave in preprečevanju zaprtja.

• Nizkokalorično in nizkoogljično: Mikrozelenje sončnic je nizkokalorična in nizkoogljična živila, zato je primerno za tiste, ki sledijo dietam z omejitvijo kalorij ali ogljikovih hidratov.

• Izboljša prehransko vrednost obroka: Dodajanje mikrozelenja sončnic k jedem lahko poveča prehransko vrednost obroka in prispeva k bolj uravnoteženi prehrani.

Kaj so to kalčki?

Kalčki so mlade rastline, ki zrastejo iz semena, ko ga začnejo kaliti ali kaliti. Ti majhni poganjki vsebujejo visoko koncentracijo hranil, vključno z vitamini, minerali, antioksidanti in encimi. Kalčki so običajno uporabljeni kot prehransko dopolnilo ali dodatek k solatam, sendvičem in drugim jedem ter so znani po svoji visoki prehranski vrednosti in zdravstvenih koristih.

• Gojenje kalčkov sončnic: Kalčki sončnic se pridobivajo z namakanjem sončničnih semen in nato kaljenjem v vlažnem okolju, običajno na svetlem mestu pri sobni temperaturi.

• Hranilne vrednosti: Kalčki sončnic so bogati vir vitaminov, mineralov in drugih hranil, vključno z vitaminom E, vitaminom B kompleksa, železom, magnezijem, fosforjem, cinkom in selenu.

• Uporaba v kuhinji: Kalčke sončnic lahko dodamo solatam, sendvičem, juham, omakam in drugim jedem kot okusen in hranljiv dodatek.

• Hranljiva alternativa: Kalčki sončnic so lahko odlična alternativa drugim kalčkom in svežim zeliščem ter nudijo dodaten okus in teksturo jedem.

• Dopolnjujejo prehrano: Zaradi visoke vsebnosti hranil so kalčki sončnic koristni za dopolnitev prehrane in prispevajo k uravnoteženi prehrani.

• Kalčki sončnic so znani po svojih antioksidativnih lastnostih ter lahko pomagajo pri podpori imunskega sistema in splošnem zdravju.

Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:

https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations