MikroREDKVICA

{Raphanus sativus}

ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 6 –7 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 C

ČAS VZGOJE KALČKOV : 2 – 3 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 C

Okus

Pekoč, poprast, redkvičast okus. Preseneti z intenzivnim pikantnim okusom in s hrustljavo teksturo.

Kaj je to mikrozelenje?

Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4– do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji.

• Vzgoja mikrozelenja redkvice: Mikrozelenje redkvice lahko gojite doma tako, da semena redkvice posejete v plitko posodo ali kalilni pladenj, napolnjen z zemljo ali vato. Semena enakomerno razporedite po površini zemlje in jih nežno pritisnite vanjo. Posodo pokrijte s prozornim pokrovom ali plastično folijo, da ohranite vlažnost, in postavite na svetlo mesto, vendar ne neposredno na sončno svetlobo. Redno zalivajte in po približno 7–10 dneh boste opazili, da so rastline zrasle do želene višine.

• Hranilna vrednost: Mikrozelenje redkvice je bogato s hranili, vključno z vitamini (predvsem vitaminom C, vitaminom K), minerali (kalcij, železo, magnezij), antioksidanti in vlakninami. Prav tako vsebuje malo kalorij in maščob, vendar je polno hranljivih snovi.

• Uporaba v kulinariki: Mikrozelenje redkvice ima rahlo pikanten okus, ki lahko dopolni številne jedi. Dodajte ga lahko solatam, sendvičem, juham, omakam, testeninam, rižotam, burgerjem in drugim jedem za dodaten okus in hrustljavo teksturo. Prav tako je odlično za dekoracijo na različnih jedeh.

• Prehranska dopolnitev: Mikrozelenje redkvice je odličen način za dopolnitev prehrane s svežimi in hranljivimi sestavinami. Dodajte ga skoraj vsaki jedi, da povečate hranilno vrednost obroka in izboljšate okus.

Kaj so to kalčki?

Kalčki so mlade rastline, ki zrastejo iz semena, ko ga začnejo kaliti ali kaliti. Ti majhni poganjki vsebujejo visoko koncentracijo hranil, vključno z vitamini, minerali, antioksidanti in encimi. Kalčki so običajno uporabljeni kot prehransko dopolnilo ali dodatek k solatam, sendvičem in drugim jedem ter so znani po svoji visoki prehranski vrednosti.

• Vzgoja kalčkov redkvice: Kalčki redkvice se lahko vzgajajo doma z enostavnim postopkom. Najprej semena redkvice namočite v vodi čez noč. Nato semena sperite in položite na cedilo ali v kalilni pladenj. Poskrbite, da bodo semena enakomerno razporejena, nato pa jih pokrijte s prtičkom ali drugo prevleko, da ohranite vlažno okolje. Kalite jih na sobni temperaturi, občasno jih sperite z vodo. Po približno 3–5 dneh boste opazili, da so kalčki pripravljeni za uživanje.

• Hranilna vrednost: Kalčki redkvice so bogati z vitamini (predvsem vitaminom C, vitaminom K), minerali (kalcij, železo, magnezij), antioksidanti in vlakninami. Prav tako so nizkokalorični in vsebujejo malo maščob. Čeprav so majhni, so polni hranilnih snovi.

• Uporaba v kulinariki: Kalčki redkvice imajo rahlo pikanten okus in so odlični kot dodatek različnim jedem. Lahko jih dodate solatam, sendvičem, juham, omakam, testeninam, rižotam, burgerjem in drugim jedem za dodaten okus in teksturo. Prav tako so odlični za dekoracijo jedi.

• Prehranska dopolnitev: Kalčki redkvice so odličen način za dodajanje svežine in hranilnosti jedem. Dodate jih lahko skoraj vsem jedem, da povečate hranilno vrednost obroka.

  Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:

  https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations