MikroPOR (česen), ČAS VZGOJE MIKROZELENJA : 11 – 13 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c. ČAS VZGOJE KALČKOV : 3 – 4 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c. Okus: močan, česnast okus. mikropor je prav tako močnega okusa kot odrasla rastlina.

Kaj je to mikrozelenje?

Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4– do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji.

• Vzgoja mikrozelenja pora: Mikrozelenje pora lahko enostavno vzgojimo doma. Semena pora najprej namočimo v vodi čez noč, nato pa jih dobro speremo. Nato semena enakomerno razporedimo po plitvi posodi ali kalilnem pladnju, ki ga napolnimo z zemljo ali vato. Posodo pokrijemo s prozorno folijo ali pokrovom, da ohranimo vlago, in postavimo na svetlo mesto, stran od neposredne sončne svetlobe. Redno zalivamo, da ohranjamo vlažno okolje. Po približno 7–10 dneh bodo kalčki zrasli do želene višine in bodo pripravljeni za uporabo.

• Hranilna vrednost: Mikrozelenje pora je bogato z vitamini (predvsem vitaminom C, vitaminom K), minerali (kalcij, železo, magnezij), antioksidanti in vlakninami. Kljub majhnosti vsebuje visoko koncentracijo hranilnih snovi.

• Uporaba v kulinariki: Mikrozelenje pora ima nežen okus po poru in je odličen dodatek številnim jedem. Lahko ga dodamo solatam, sendvičem, juham, omakam, testeninam, rižotam, ocvrtim jedem in drugim jedem za dodaten okus in hranilnost. Prav tako je odlično za uporabo v juhah ali kot dekoracija na jedeh.

• Prehranska dopolnitev: Mikrozelenje pora je odličen način za dopolnitev prehrane s svežimi in hranljivimi sestavinami. Dodajamo ga lahko skoraj vsem jedem, da povečamo hranilno vrednost obroka in izboljšamo okus.

Kaj so to kalčki?

Kalčki so mlade rastline, ki zrastejo iz semena, ko ga začnejo kaliti ali kaliti. Ti majhni poganjki vsebujejo visoko koncentracijo hranil, vključno z vitamini, minerali, antioksidanti in encimi. Kalčki so običajno uporabljeni kot prehransko dopolnilo ali dodatek k solatam, sendvičem in drugim jedem ter so znani po svoji visoki prehranski vrednosti in zdravstvenih koristih.

• Vzgoja kalčkov pora: Kalčke pora lahko vzgojimo doma s preprostim postopkom. Semena pora najprej namočimo v vodi čez noč, nato pa jih dobro speremo. Nato enakomerno razporedimo semena po cedilu ali kalilnem pladnju ter poskrbimo, da so enakomerno razporejena. Cedilo ali pladenj pokrijemo s prtičkom ali pokrovom, da ohranjamo vlago, in postavimo na svetlo mesto, stran od neposredne sončne svetlobe. Redno zalivamo, da ohranjamo vlažno okolje. Po približno 3–5 dneh bodo kalčki pripravljeni za uživanje.

• Hranilna vrednost: Kalčki pora so bogati z vitamini (predvsem vitaminom C, vitaminom K), minerali (kalcij, železo, magnezij), antioksidanti in vlakninami. Kljub majhnosti vsebujejo visoko koncentracijo hranilnih snovi.

• Uporaba v kulinariki: Kalčke pora lahko dodamo različnim jedem za dodaten okus in teksturo. Lahko jih dodamo solatam, sendvičem, juham, omakam, testeninam, rižotam, ocvrtim jedem in drugim jedem za svežino in hranilnost. Prav tako so odlični kot dekoracija na jedeh.

• Prehranska dopolnitev: Kalčki pora so odličen način za dopolnitev prehrane s svežimi in hranljivimi sestavinami. Dodamo jih lahko skoraj vsem jedem, da povečamo hranilno vrednost obroka in izboljšamo okus.

  Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:

  https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations

  Seme je potrebno pred setvijo namočiti za 12 ur.