MikroKORIANDER {Coriandrum sativum}. ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 15– 17 dni, pri sobni T 22 – 23 c.

ČAS VZGOJE KALČKOV: 8 – 10 dni, pri sobni T 22 – 23 c. Okus: intenziven, aromatičen okus po koriandru z rahlo noto janeža in popra. Odlikuje ga intenzivnejši okus kot odraslo rastlino.

Kaj je to mikrozelenje?

Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4– do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji.

• Vzgoja mikrozelenja koriandra: Mikrozelenje koriandra se goji tako, da se semena koriandra posadijo v plitko posodo ali kalilni pladenj, nato pa se pustijo kaliti v vlažnem okolju pri sobni temperaturi. Ko rastline dosežejo višino približno 5–7 centimetrov in razvijejo prve liste, jih lahko pobiramo za uporabo.

• Hranilna vrednost: Mikrozelenje koriandra je bogato s hranili, vključno z vitaminom C, vitaminom K, folati, minerali (npr. železo, magnezij, kalij) ter antioksidanti. Vsebuje tudi esencialne maščobne kisline in vlaknine.

• Uporaba v kulinariki: Mikrozelenje koriandra se lahko uporablja kot okrasna ali okusna sestavina v različnih jedeh. Dodaja aromo in okus jedi, primeren pa je za solate, juhe, omake, sendviče, rižote in še več. Poleg tega se lahko uporablja tudi kot dekoracija na krožnikih.

• Aromatične lastnosti: Koriander ima značilen vonj in okus, ki lahko variira od sladkega do pikantnega. Mikrozelenje koriandra ponuja intenziven okus in aromo koriandra v majhni, mladi rastlini, kar ga naredi za privlačno dodatno sestavino v številnih jedeh.

• Prehranska dopolnitev: Zaradi svoje visoke hranilne vrednosti je mikrozelenje koriandra odličen dodatek k prehrani, ki lahko prispeva k uravnoteženi prehrani in splošnemu zdravju.

Kaj so to kalčki?

Kalčki so mlade rastline, ki zrastejo iz semena, ko ga začnejo kaliti ali kaliti. Ti majhni poganjki vsebujejo visoko koncentracijo hranil, vključno z vitamini, minerali, antioksidanti in encimi. Kalčki so običajno uporabljeni kot prehransko dopolnilo ali dodatek k solatam, sendvičem in drugim jedem ter so znani po svoji visoki prehranski vrednosti in zdravstvenih koristih.

• Vzgoja kalčkov koriandra: Kalčke koriandra lahko gojite tako, da semena koriandra namočite v vodi čez noč, nato pa jih položite na vlažen papirnati prtiček ali kalilni pladenj. Pokrijte jih s plastjo vlažnega papirja in pustite kaliti pri sobni temperaturi, občasno jih navlažite, dokler ne zrastejo majhni poganjki.

• Hranilna vrednost: Kalčki koriandra so bogati z vitamini, minerali in drugimi hranili. Vsebujejo vitamin C, vitamin K, folate, železo, magnezij, kalij in antioksidante. Prav tako so nizkokalorični in vsebujejo malo maščob ter so odličen vir vlaknin.

• Uporaba v kulinariki: Kalčke koriandra lahko uporabljate na različne načine v kulinariki. Dodajajo svežino in okus jedem, kot so solate, sendviči, juhe, omake, rižote in še več. Prav tako so odlična dekoracija na krožnikih in nudijo subtilen, a prijeten okus.

• Aromatične lastnosti: Koriander ima značilen vonj in okus, ki je lahko svež in pikanten. Kalčki koriandra ponujajo to aromo in okus v majhnih, nežnih poganjkih, ki lahko obogatijo okus vaših jedi.

• Prehranska dopolnitev: Zaradi svoje visoke hranilne vrednosti so kalčki koriandra odličen dodatek k prehrani. Poleg tega lahko prispevajo k prebavi zaradi visoke vsebnosti vlaknin ter nudijo številne druge koristi za zdravje.

  Več o vitaminih in mineralih si lahko preberete na spodnji povezavi:

  https://www.researchgate.net/publication/267354000_Microgreens_Assessment_of_Nutrient_Concentrations

  Seme je potrebno pred setvijo namočiti za 12 ur.