Alfa Alfa (Lucerna) – ČAS VZGOJE MIKROZELENJA: 8–10 dni, pri sobni temperaturi 22 – 23 c. ČAS VZGOJE KALČKOV: 3 – 4 dni, pri sobni T 22 – 23 c. Primerni so za uporabo čez celo leto, saj so tako sveži, kot tudi hranljivi in zlahka nadomestijo ali dopolnijo svežo zelenjavo. Imajo blag okus.

Kaj je to mikrozelenje?

Mikrozelenje so mlade rastlinice zelenjave, zelišč in drugih rastlin, ki popolnoma razvijejo klične liste, včasih pa tudi prve prave liste. Zrastejo od 4 do 8 cm, odvisno od vrste. Prav zato vsebujejo v povprečju od 4– do 6-krat več hranil kot odrasle rastline iste vrste. Sveže rezano mikrozelenje lahko uživamo praktično povsod: v sendvičih, namazih, zavitkih, jedeh iz testenin, juhah, solatah … Lahko ga uporabimo tudi kot dekoracijo. Mikrozelenje uživamo celo – s steblom in z listi, korenine pa pustimo v zemlji.

Mikrozelenje lucerne, znano tudi kot alfalfa, je priljubljena vrsta mikrozelenja, ki izvira iz semena lucerne. Ta majhna, nežna zelenjava je polna hranil in ima značilen okus po oreščkih. Tu je nekaj informacij o mikrozelenju lucerne:

1. Hranilna vrednost: Mikrozelenje lucerne je izjemno hranljivo. Vsebuje visoke ravni vitaminov, vključno z vitaminom A, vitaminom C, vitaminom K in vitamini B kompleksa. Poleg tega je bogato z minerali, kot so kalcij, železo, magnezij, kalij in folna kislina. Vse te hranilne snovi so prisotne v visoki koncentraciji, zaradi česar je mikrozelenje lucerne izjemno koristno za zdravje.

2. Antioksidativne lastnosti: Lucerna vsebuje antioksidante, kot so flavonoidi, fenolne spojine in vitamin C, ki lahko pomagajo pri zaščiti celic pred poškodbami prostih radikalov. Ti antioksidanti lahko pomagajo tudi pri zmanjševanju vnetij in krepijo imunski sistem.

3. Podpora prebavi: Mikrozelenje lucerne je bogato z vlakninami, ki so pomembne za zdravo prebavo. Vlaknine lahko pomagajo pri prebavi hrane, spodbujajo redno odvajanje blata in ohranjajo zdravje črevesja.

4. Vitamini in minerali: Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov je mikrozelenje lucerne lahko koristno za številne vidike zdravja. Na primer, kalcij je pomemben za zdravje kosti, železo je ključno za tvorbo rdečih krvnih celic, vitamin C pa krepi imunski sistem.

5. Okus in uporaba: Mikrozelenje lucerne ima značilen okus po oreščkih, ki lahko obogati okus različnih jedi. Uporabljamo ga lahko kot dodatek k solatam, sendvičem, omakam, juham in drugim jedem. Prav tako je estetsko privlačen dodatek, ki lahko izboljša videz in prehransko vrednost jedi.

Mikrozelenje lucerne je tako okusno kot tudi hranljivo in je enostavno vključiti v raznoliko prehrano za izboljšanje zdravja in okusa jedi.

Kaj so to kalčki?

Kalčki so izjemno hitro in enostavno vzgojiti doma. Proces kalitve traja le nekaj dni, običajno od 2 do 7 dni, odvisno od vrste semena. Potrebujejo le majhno količino vode in svetlobe ter nekaj dni toplote, da začnejo kaliti. Lahko jih gojimo v kozarcih ali posodah, celo na kuhinjskem pultu ali okenski polici. S tem, ko jih vzgojimo doma, imamo popoln nadzor nad njihovimi pogoji rasti in lahko uživamo v svežih, hranljivih kalčkih, ki so pripravljeni za uživanje v le nekaj dneh.

Kalčki alfa alfa, ali alfalfa kalčki, so mladi poganjki, ki izhajajo iz semen lucerne (Medicago sativa). Priljubljeni so zaradi svojega izjemnega okusa in visoke hranilne vrednosti. Tu je nekaj informacij o kalčkih alfa alfa:

1. Hranilna vrednost: Kalčki alfa alfa so bogati z vitamini, minerali in drugimi hranili. Vsebujejo visoke ravni vitaminov A, C, E in K ter vitamine skupine B. Poleg tega vsebujejo tudi minerale, kot so kalcij, železo, magnezij, kalij in folna kislina.

2. Antioksidativne lastnosti: Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, kot so flavonoidi, fenolne spojine in vitamin C, imajo kalčki alfa alfa močne antioksidativne lastnosti. Ti antioksidanti pomagajo pri zaščiti celic pred poškodbami prostih radikalov, kar lahko pomaga pri preprečevanju različnih bolezni.

3. Podpora prebavi: Kalčki alfa alfa so bogati z vlakninami, ki so koristne za prebavni sistem. Vlaknine lahko pomagajo pri uravnavanju prebave, spodbujajo zdravo črevesno floro in preprečujejo zaprtje.

4. Krepitev imunskega sistema: Visoka vsebnost vitaminov in mineralov v kalčkih alfa alfa lahko pomaga pri krepitvi imunskega sistema, kar zmanjšuje tveganje za okužbe in bolezni.

5. Okus in uporaba: Kalčki alfa alfa imajo blag, rahlo oreščkast okus, ki lahko obogati okus različnih jedi. Uporabljajo se lahko kot dodatek k solatam, sendvičem, juham, omakam in drugim jedem. So tudi estetsko privlačen dodatek, ki lahko izboljša videz jedi.

Kalčki alfa alfa so enostavni za gojenje doma in so odličen način, da v svojo prehrano vključite še več hranil in okusa. Pomembno je, da uporabljate kakovostna semena in upoštevate higienske smernice pri gojenju in pripravi kalčkov za uživanje.