Eritritol se naravno pojavlja v cvetnem prahu, sadju (hruške, melone, grozdje), gobah, morskih sadežih, fermentiranih pijačah, kot je vino, pa tudi v lišajih in morskih algah. Eritritol ima sladkost, ki ustreza 60–70 % namiznega sladkorja. Je eno najbolj zdravih sladil. Uporablja se lahko kot nadomestek za beli sladkor. Eritritol je odlična sestavina v pecivu in se lahko uporablja kot sladilo ali kot konzervans v marmeladah in sadnih konzervah.