shumee Mešanica začimb za perutninsko pašteto 1 kg

Mešanica začimb za perutninsko pašteto 1 kg

Naša edinstvena mešanica začimb za perutninsko pašteto je bila ustvarjena z mislijo na ljubitelje tradicionalnih, aromatičnih narezkov in mesojedcev. Zahvaljujoč skrbno izbranim sestavinam brez dodanega mononatrijevega glutamata poudari naravni okus mesa in daje izdelku izrazit, domač in topel značaj. Popolna za druženja za družinsko mizo ali s prijatelji.

✔️ 1 kg te mešanice vam bo omogočil pripravo približno 80 kg domačega izdelka.

✔️ Sestavine mešanice: mleta čebula, črni poper, ingver, kvasni ekstrakti, kardamom. 

Izdelek lahko vsebuje: sojo, zeleno, žita, ki vsebujejo gluten (pšenico), žveplov dioksid.

Hranite na suhem in senčnem mestu.

Recept za piščančjo pašteto (za 2,4 kg mesa)

Sestavine:

• Cel piščanec – približno 2 kg
• Piščančja jetra – 400 g
• Zelena (korenina) – 1 kos.
• Peteršilj (korenina) – 1 kos.
• Korenje – 2 kosa.
• Por – 0,5 kosa.
• Čebula – 1 kos. ali mlada čebula – 2 kosa.
• Kajzerjeva žemljica – 1 kos.
• Jajca – 3 kosa.
• Maslo – 120 g
• Voda – 1–2 litra
• Mešanica začimb za piščančjo pašteto Jelux – 13 g na 1 kg mase
• Sol – 1 čajna žlička
• Timijan ali rožmarin za posipanje
• Drobtine za oblaganje pekača

Priprava:

1. Priprava mesa, zelenjave in kajzerjevih žemljic:

• Piščanca operite in ga dajte v velik lonec.
• Olupite in nasekljajte zeleno, peteršilj, korenje in por. Dodajte v lonec.
• Prelijte lonec z 1–2 litroma vode.
• Kuhajte pokrito na majhnem ognju približno 90 minut.
• Zadnjih 15 minut kuhanja dodajte jetra.
• Ko je meso kuhano, vse odstranite iz lonca.
• Piščančje meso ločite od kosti (lahko pustite kožo) in jetra ter zelenjavo postavite na stran, da se ohladijo.
• Odlijte nekaj jušne osnove in vanjo namočite kajzerjevo žemljico. Po namakanju rahlo odcedite.

2. Priprava čebule:

• Čebulo olupite in narežite na kocke.
• V ponvi stopite vse maslo (120 g).
• Čebulo prepražite do zlato rjave barve.
• Ohladite.

3. Mletje:

• Piščančje meso (s kožo, če ste jo pustili), kuhana jetra, zelenjavo, odcejene kajzerice in dvakrat prepraženo čebulo zmeljemo na najfinejši mrežici.

4. Priprava mase:

• Mleti masi dodamo jajca, začimbo za perutninsko pašteto Jelux (približno 12 g na 1 kg mase) in sol.
• Dobro premešamo.

5. Peka:

• Notranjost pekačev (vsaj 1,5 l) namastite z maslom in potresite z drobtinami.
• Zmes vlijte v pekače in površino zgladite.
• Potresite s timijanom ali rožmarinom.
• Pecite v pečici, ogreti na 190 °C (zgoraj in spodaj), približno 90 minut.

6. Končni izdelek:

• Po peki je naša piščančja pašteta pripravljena. Po ohlajanju lahko pašteto hranite v hladilniku do 10 dni. Dober tek!