JE Začimba za šunko in klobaso 50 g

Kakovost izdelka:

Mešanica za šunko in klobase -so naravne sestavine, ki vam bodo omogočile pripravo okusnih, aromatičnih in zdravih jedi za družino in prijatelje.

Mešanicase odlično poda k mesu –za pripravopriporočamo.

50 gte mešanice vam bo omogočilo pripravo približno5 kgdomačega izdelka.

Sestavine:črni poper, česen, gorčično seme, beli poper.

Hranite na suhem in senčnem mestu.

Mešanica ne vsebuje soli in mononatrijevega glutamata.

Izdelek lahko vsebuje:žita, ki vsebujejo gluten, gorčico, zeleno, sezam, žveplov dioksid.

Recept za šunko in klobaso

Sestavine:

1. Meso:
   • Svinjska šunka -4 kg
   • Meso iz krače -1 kg
2. Začimbe in dodatki:
   • Jedilna sol -105 g
   • Sladkor -5 g
   • Mešanica začimb za šunko in klobase -1 pakiranje
   • Hladna voda -150 ml
3. Ovoj:
   • Beljakovinska karamelna ovojaØ 65

Postopek priprave:

1. Nasoljevanje:
   • Šunko in kračo narežite na kocke in ju položite vločeni posodi.
   • Dodajte začimbe:
     • Za šunko:84 g soli + 4 g sladkorja
     • Za kračo:21 g soli + 1 g sladkorja
   • Dobro premešajte.
   • Pustite v hladilniku za12 ur.
2. Mletje:
   • Po sušenju meso svinjske krače zmeljemo zcedilom za makovo seme (najdrobnejše).
3. Priprava nadeva:
   • Mleti svinjski krači dodamo koščke šunke.
   • Dodajte mešanico začimb in150 ml hladne vode.
   • Gnetite, doklerustrezne lepljivosti.
4. Priprava ovojev:
   • Ovoje namakajte vmlačni vodi približno 15 minut.
5. Nadev:
   • Napolnite ovojnice z nadevom.
   • Oblikujtepalčke po vaši izbiri.
   • Konce zavežite s hladnimi kosi.
6. Peka:
   • Pečico segrejte na100 °C(zgoraj-spodaj, brez ventilatorja).
   • Klobase pecite, dokler notranja temperatura ne doseže68 °C.
7. Hlajenje:
   • Po peki pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.
   • Nato postavite v hladilnik, dokler sepopolnoma ne ohladijo.

Dober tek!