JE Začimba za bele klobase 66 g

Kakovost izdelka:

Mešanica za bele klobase -so naravne sestavine brez dodane soli ali sladkorja, ki vam bodo omogočile pripravo okusnih, aromatičnih in zdravih jedi za družino in prijatelje.

Mešanicase odlično poda k mesu –za pripravopriporočamo.

50 gte mešanice vam bo omogočilo pripravo približno4 kgdomačega izdelka.

Sestavine:česen, črni poper, majaron, gorčično seme.

Hranite na suhem in senčnem mestu.

Mešanica ne vsebuje soli in mononatrijevega glutamata.

Izdelek lahko vsebuje:žita, ki vsebujejo gluten, gorčico, zeleno, sezam, žveplov dioksid.

Bela klobasa (za 4 kg mesa)

Sestavine:

• 60 % svinjska šunka (pusta) 2,4 kg – mleta na situ 10/12 mm
• 40 % svinjska slanina (mastna) 1,6 kg – mleta na situ 4/6 mm
• Hladna voda (prekuhana) 320 ml
• Mešanica začimb Jelux za 4 kg

Recept:

1. Mešanica zmletih Svinjsko šunko (pusto) z mešanico začimb, dodajte 1/2 vode in gnetite, dokler se rahlo ne leplja. Nato dodajte mleto slanino, prelijte s preostalo vodo in mešajte, da dobite enakomerno, lepljivo maso.
2. Pripravljeno mešanico postavite v hladilnik za 2/3 ure.
3. Po odstranitvi iz hladilnika meso napolnite v 26/28 ali 28/30 svinjskih čreves in blanširajte v vodi pri 75–78 °C (165–178 °F), dokler klobasa v notranjosti ne doseže približno 70–72 °C (158–168 °F).

• Kuhajte 26/28 minut
• Kuhajte 28/30 minut 30 minut

Začetna temperatura vode pred vretjem mora biti 85–90 °C, da po dodajanju klobas ne pade pod 75 °C