Tekoče naravno sirilo

Naravno sirilo je naravno tekoče sirilo, ki vsebuje dve učinkovini, encima kimozin in pepsin. Razmerje med tema dvema encimoma je odvisno od starosti telečjega želodca. Običajno je približno 80 % kimozina in 20 % pepsina.

To sirilo se uporablja za proizvodnjo različnih vrst sirov.

Priporočljivo je, da sirilo razredčite v prekuhani in ohlajeni vodi.

Parametri:

• Sestavine:kimozin: 80%, pepsin: 20%
• Doziranje:1–2 ml na 10 L mleka (cca. 20–30 kapljic na 10 L mleka)
• Komplet je sestavljen iz: ohišja stekleničke, kapalke, pokrovčka z obročkom za zaščito pred odpiranjem.

Izkoristek:

Naše naravno (tradicionalno) sirilo je močno in učinkovito, zadostujejo 2–3 kapljice na liter mleka. Na trgu so tudi veliko šibkejša sirila, ki jih je treba dodati do 10-krat več, kar pomeni, da bo enako pakiranje zadostovalo za 10-krat manj mleka.