Satake Cutlery Satake Katsu nož za sašimi 21 cm 802642

Nož za sašimi (Yanagi) je tradicionalni japonski nož, ki se uporablja za rezanje svežih filejev na skoraj prozorne rezine. Odličen je za pripravo sušija, ribjega karpača in drugih jedi z zelo občutljivimi sestavinami. Dolgo, ozko in togo rezilo zagotavlja natančnost, enostransko brušenje pa čisti rez. Nož Yanagi je najbolje uporabljati z enim samim, enakomernim gibom v eno smer: proti sebi.<br \><br \>Rezilo – molibdensko-vanadijevo jeklo. Ročaj – les pakka. Trdota – 56–58 HRC. Skupna dolžina – 34,5 cm. Dolžina rezila – 21 cm. Širina rezila – 3,1 cm. Debelina rezila – približno 2,1 mm. Način ostrenja – enostransko brušenje, desničar. Teža – približno 180 g<br \><br \>