shumee Bunmei Yanagi Sashimi nož 27 cm za levo roko
Predstavitev
Nož za sašimi Bunmei Yanagi 27 cm
Kuhinjski noži Yanagi je najbolj priljubljena vrsta noža za sašimi, ki izvira iz zahodne regije Japonske, imenovane Kansai. „Yanagi“ v japonščini pomeni „vrba“, ker rezilo tega noža spominja na obliko tankega vrbovega lista. Je dolgo in ozko, zaradi česar je idealen za rezanje surove ribe ali mesa v enem samem rezu, praktično brez pritiska na nož. Yanagi se lahko uporablja tudi za oblačenje rib in odstranjevanje kože z njih, če so bile kosti odstranjene. Tehnični podatki:
Rezilo –
molibden-vanadijevo nerjaveče jeklo Ročaj –
Les magnolije Trdota rezila –
56–57 HRC Celotna dolžina –
42,5 cm Dolžina rezila –
27,0 cm Širina rezila –
3,6 cm Debelina rezila –
3,0 mm Način ostrenja –
enostransko brušeno z levo roko Teža –
približno 152 g