Suncraft senzo zvit osmerokotni sašimi 210 mm TO07

Ta nož ima vitko, relativno dolgo in neverjetno ostro rezilo. Uporablja se za pripravo sušija in sašimija, rezanje tankih rezin in filetiranje določenih vrst rib. Enostransko brušenje omogoča natančne, estetsko privlačne rezine, ki se zlahka ločijo od noža. Nož za sašimi od kuharja zahteva natančno tehniko rezanja – rezanje samo v eni smeri, proti sebi. To preprečuje cikcakaste sledi na površini rezanega izdelka in zagotavlja popoln, nerazpokan in nerazpleten rez.<br \><br \>Značilna oblika ročaja izdelkov serije SENZO TWISTED OCTAGON je bila navdihnjena z osmerokotnikom, figuro, pomembno v japonski kulturi. Za udobje uporabnika in varnejši oprijem je osmerokotni ročaj rahlo zasukan. Rezila nožev Suncraft iz serije SENZO TWISTED OCTAGON so izdelana iz 33-plastnega nerjavečega tako imenovanega damaščanskega jekla*, ojačanega z jeklom VG-10. Ta sestava je izjemno trpežna, samo rezilo pa je odporno na poškodbe in otoplitev. Posnetek od blizu prikazuje nežen, valovit vzorec, ki spominja na samurajske meče. Japonsko obliko dopolnjujeta bel ročaj iz lesa Pakkawood*** in rdeč obroč na dnu rezila. Serija vključuje: kuharski nož v dveh velikostih, nož za lupljenje, nož Petty, nože Santoku in Sashimi.<br \><br \>*Damaščansko jeklo – sodobno tako imenovano damaščansko jeklo je sestavljeno iz naloženih, izjemno tankih plošč iz nerjavečega jekla, od katerih se srednjih 25 % plošč imenuje jedro, preostalih 75 % pa sestavljajo plošče različne trdote – izmenično mehko in trdo jeklo. Posledično se na površini noža ustvari učinek „valovanja“.<br \><br \>Jeklo VG-10 – Ta vrsta jekla je bila prepoznana kot najboljša za izdelavo kuhinjskih nožev. Kuharji cenijo tako čudovito obliko nožev iz VG-10 kot njihovo izjemno vzdržljivost. VG-10 je material visoke trdote, z vrednostjo HRC 60 na lestvici HRC. Posledično so noži, izdelani iz njega, neverjetno ostri in zelo odporni proti obrabi.<br \><br \>***Pakkawood je laminiran brezov ali javorjev les, impregniran s smolo. Zanj je značilna zelo visoka odpornost na vročino in vlago ter je bil razvit posebej za ročaje nožev. <br \><br \>Ročaj – bel pakkawood z rdečim obročem<br \><br \>Namen:

• rezanje
• rezanje
• filetiranje