Masahiro Masahiro nož Sankei Santoku 165 mm črne barve 35841

Santoku je tradicionalni japonski nož, ki ga pogosto imenujejo ekvivalent zahodnega kuharskega noža. Japonsko ime za ta zelo priljubljen nož pomeni „tri vrline“. To se nanaša na dejstvo, da je ta nož, katerega značilen videz spominja na križanca med kuharskim nožem in mesarskim sekačem, zelo primeren za rezanje, kockanje in sekljanje.

Jeklo MBS-26, ki se uporablja za izdelavo nožev v tej seriji, je edinstvena zlitina ogljika (0,85–1,00 %), kroma (13–15 %), molibdena, mangana in vanadija. Ta material svoje izjemne lastnosti dolguje posebni toplotni obdelavi. Skrivnost tristopenjskega postopka, ki ga sestavljajo kaljenje, hlajenje pri zelo nizki temperaturi in popuščanje na trdoto 58–59 HRC, pozna le lastnik podjetja, družina Hattori. Jeklo, pridobljeno na ta način, je mogoče nabrusiti do doslej nevidene ravni ostrine, ohranjanje zelo agresivnega rezalnega roba zelo dolgo časa pa je značilna lastnost nožev Masahiro, ki jo prepoznavajo uporabniki po vsem svetu. MBS-26 spada v skupino tako imenovanih nerjavnih jekel; ne reagira s kislimi izdelki s spreminjanjem barve ali vonja. Vzdrževanje nožev iz te zlitine v brezhibnem, sijočem stanju ni problem. Zadostuje preprosto pranje v mlačni vodi s tekočino za pomivanje posode. Le ne pozabite noža po pranju obrisati do suhega.

Preprosta in funkcionalna oblika ročaja iz pakkawooda daje nožu edinstven značaj. Popolnoma poliran ročaj z dvema zakovicama, ki sta na dotik neopazni, omogoča zelo udobno uporabo, tudi dalj časa.


Serija Sankei je namenjena predvsem ljubiteljskim kuharjem, vendar se bo zlahka spopadla tudi z zahtevnimi pogoji restavracijskih kuhinj. Skupina je sestavljena iz šestih osnovnih nožev, vključno s kuharskim nožem, nožem Santoku, nožem za lupljenje, manjšim univerzalnim nožem (rezilo 15 cm) in nožem za rezanje in rezanje kruha. Kompaktna velikost, odlično ravnovesje in majhna teža so značilnosti te serije. Zaradi varnostnih razlogov imajo vsi modeli (razen noža za kruh) brušen rob (brada noža), ki preprečuje nenamerne ureznine. Kot vsi izdelki Masahiro so tudi noži Sankei izdelani z največjo skrbnostjo in pozornostjo do detajlov.

Vrsta jekla:	MBS-26
HRC:	58–59
Material ročaja:	pakkawood
Način ostrenja:	dvostranski, asimetrični 80/20
Dimenzije:	<img />
Celotna dolžina (A):	285 mm
Dolžina rezila (B):	165 mm
Širina ©:	48 mm
Debelina (D):	1,8 mm
Teža:	117 g

 

Uporabno Informacije:

• Vsi noži Masahiro so izjemno ostri, zato priporočamo previdnost pri njihovi uporabi.
• Nožev Masahiro ne smete uporabljati za rezanje zamrznjenih izdelkov (razen serije, ki je zasnovana za to).
• Nožev ne uporabljajte za druge namene kot za hrano.
• Za rezanje uporabljajte lesene ali plastične deske za rezanje.
• Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju, saj boste tako poškodovali rezalni rob.
• Nož operite v topli vodi s tekočino za pomivanje posode.
• Po pranju nož obrišite do suhega.