Masahiro MV-L Boning z dolžino rezila /span>160 mm je nož za rahljanje, za katerega je značilno zelo ozko rezilo z zaobljenim vrhom, zasnovano za enostavno manevriranje okoli kosti, med sklepi ter med kitami in hrustancem surovega mesa. Zaradi teh lastnosti je nož za rahljanje bistvenega pomena za tovrstno delo v vsaki kuhinji, zaradi česar je stroškovno učinkovitejši od nakupa rahljanega mesa. Nož s fleksibilnim rezilom je bolj primeren za rahljanje perutnine in rib, medtem ko je nož s tršim rezilom boljši za rdeče meso. Nož za rahljanje, če je potrebno, zlasti tisti z gibljivim rezilom, se lahko uporabi tudi za filetiranje.

MV-L je najnovejša skupina nožev, ki jih proizvajaMasahiro, in temelji na serijiBWH. … Kot vsako rezilo iz tovarne Masahiro so ga do popolnosti izpilili obrtniki z več kot 30-letnimi izkušnjami.

Ročaj je izdelan iz črnega pakkawooda, katerega več plasti so bile pod visokim pritiskom in pri visokih temperaturah stisnjene v enoten, zelo trpežen, vlago in vodoodporen material. V primerjavi s serijo BWH so ročaji MV-L bolj zaobljeni in manjši, prilagojeni uporabnikom s srednje velikimi in manjšimi rokami. Lesen ročaj z antibakterijsko prevleko je prav tako enostaven za vzdrževanje kot plastični, saj je pritrjen s tremi popolnoma vstavljenimi in poliranimi zakovicami.

Druga razlika med serijama MV-L in BWH je nekoliko tanjše rezilo, zaradi česar je lažje rezati narezane izdelke. Razlika v debelini rezila in ročaja se odraža tudi v zmanjšanju teže za več kot 20 %.

Noži v tej seriji so nabrušeni na obeh straneh, vendar jih Masahiro za razliko od večine zahodnih proizvajalcev brusi asimetrično80/20. To pomeni, da je rezalni rob premaknjen na eno stran osi noža. Prednosti asimetričnega ostrenja vključujejo rezilo, ki je do 35 % tanjše od simetričnega rezila, zaradi česar je veliko ostrejše.

Koristne informacije:

• Vsi noži Masahiro so izjemno ostri, zato priporočamo previdnost pri njihovi uporabi.
• Nožev Masahiro ne smete uporabljati za rezanje zamrznjene hrane (razen serije, ki je zasnovana za ta namen).
• Nožev ne uporabljajte za nič drugega kot za hrano.
• Za rezanje uporabljajte lesene ali plastične deske za rezanje.
• Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju, saj boste s tem poškodovali rezalni rob.
• Nož operite v topli vodi s tekočino za pomivanje posode.
• Po pranju nož obrišite do suhega.