Deba je nož japonskega tipa, ki se uporablja predvsem za rezanje rib, pa tudi mesa. Na voljo so v široki paleti velikosti, od 120 mm do 300 mm. Rezilo je zelo trpežno, zaradi česar je primerno za ločevanje ribjih glav in rezanje majhnih kosti. Nož deba je na eni strani nabrušen in je odličen za filetiranje ali rezljanje.Noži v tej liniji so izdelani iz derivata VG-10, molibdensko-vanadijevega, visokoogljičnega nerjavečega jekla, imenovanega MBS-26, ki je bil podvržen tristopenjskemu postopku kaljenja, da je dosegel trdoto 58–59 HRC. Vsako rezilo so izpopolnili obrtniki z več kot 30-letnimi izkušnjami, kar je Masahirove nože dvignilo na raven neverjetne ostrine.

Ročaj je izdelan s pozornostjo do detajlov, značilno za Japonsko, iz svetlega lesa magnolije, ojačanega s plastičnim obročem.