RDEČA LEČA 1000G

Opis:

Vse, kar je vredno vedeti o hranilni vrednosti in zdravstvenih koristih rdeče leče

Po priporočilih Poljskega inštituta za hrano in prehrano (IŻŻ) bi morali vsaj dvakrat na teden zaužiti porcijo stročnic. Eden najbolj zdravih in okusnih predstavnikov te skupine izdelkov je rdeča leča. Ta rastlina ni le enostavna za pripravo, ampak ima tudi veliko uporab v vsakodnevnem kuhanju. Poleg tega lahko vključitev rdeče leče v zdravo prehrano pomaga znižati raven holesterola v krvi in podpira pravilno delovanje prebavnega sistema. Kaj je še vredno vedeti o tej izjemni rastlini? 

• Kaj je rdeča leča in od kod prihaja?
• Rdeča leča – koristi za zdravje in vpliv na človeško telo;
• Rdeča leča v prehrani nosečnic;
• Kontraindikacije za uživanje rdeče leče;
• Rdeča leča – cena;
• Odgovarjamo na najpogostejša vprašanja o rdeči leči:

Kje kupiti rdečo lečo?

Rdeča ali zelena leča? Katero izbrati?

Kako kuhati rdečo lečo?

Ali je juha iz rdeče leče zdrava?

• Rdeča leča – kcal;
• Uporaba rdeče leče pri kuhanju;
• Rdeča leča – recepti.

Kaj je rdeča leča in od kod prihaja?

Rdeča leča je enoletna stročnica iz družine Fabaceae. Naravno raste v Sredozemlju. Gojijo pa jo tudi v Aziji, Afriki, Južni Ameriki in Avstraliji. Na Poljskem rdečo lečo gojijo relativno redko zaradi neugodnega, hladnega podnebja. Čeprav je rdeča leča ena najbolj priljubljenih sort te rastline, obstaja več vrst:

• Rdeča leča;
• Rumena leča;
• Zelena leča; in
• Rjava in črna leča.

Rdeča leča se odlikuje po nežnem okusu in enostavni pripravi. Ta izdelek je na voljo v večini trgovin tako kot suha semena kot tudi v praktični konzervirani obliki. Pravilno shranjevanje lečnih semen (na hladnem in brez vlage) zagotavlja ohranitev njihove intenzivne barve in značilnega okusa.

Rdeča leča je med najbolj cenjenimi stročnicami med ljudmi, ki se na splošno izogibajo mesu. Ta izdelek ne vsebuje le velikih količin beljakovin, temveč tudi dragocene vitamine (vključno z vitamini skupine B in vitaminom K) in minerale (kot so magnezij, cink, železo, kalij, fosfor in baker). Prav tako je vredno vedeti, da rdeča leča ne vsebuje prekomernih količin natrija. Zato jo je mogoče enostavno vključiti v prehrano ljudi, ki se spopadajo z visokim krvnim tlakom ali drugimi srčno-žilnimi boleznimi. Poleg tega je rdeča leča dober vir vlaknin Zato jo pogosto vključijo v prehrano ljudi, ki so še posebej zaskrbljeni zaradi svoje postave. Rdeča leča – koristi za zdravje in vpliv na človeško telo Rdeča leča je dragocen vir hranil, vitaminov in mineralov, dragocenih za zdravje. Zaradi nizke vsebnosti natrija in visoke koncentracije kalija ima ta izdelek kardioprotektivne učinke . Izkazalo se je, da vključitev te sestavine v zdravo prehrano (v kombinaciji z aktivnim življenjskim slogom) preprečuje razvoj visokega krvnega tlaka, pa tudi drugih srčno-žilnih bolezni v prihodnosti. To tezo podpirajo raziskave, ki so jih izvedli nutricionisti in so bile objavljene v reviji Canadian Medical Association Journal. Glede na te študije uživanje vsaj ene porcije stročnic na dan ne le zniža raven holesterola v krvi (LDL), temveč tudi znatno zmanjša tveganje za razvoj ateroskleroze, srčnih napadov in celo kapi. Prav tako je vredno vedeti, da lahko redno uživanje rdeče leče zaradi visoke vsebnosti železa pomaga pri zdravljenju anemije. Vključitev tega izdelka v zdravo prehrano spodbuja nastajanje rdečih krvničk, kar zviša raven hemoglobina. Pomembne so tudi vlaknine, ki jih najdemo v tej stročnici. Pomagajo obnoviti redno odvajanje blata in povečati volumen blata. Poleg tega uživanje rdeče leče zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti. Zato je ta izdelek priporočljiv v prehrani ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Pomembno je tudi omeniti, da ima ta izdelek nizek glikemični indeks

(GI=30). Zato lahko rdečo lečo varno uživajo ljudje, ki se zdravijo zaradi sladkorne bolezni ali inzulinske rezistence.

Rdeča leča v prehrani nosečnic Rdeča leča igra pomembno vlogo v prehrani nosečnic. Vse to je posledica visoke vsebnosti folne kisline (vitamina B9) v tem izdelku. Po priporočilih Ministrstva za zdravje naj bi ženske v rodni dobi (zlasti tiste, ki načrtujejo otroke) dnevno zaužile približno 400 mikrogramov folne kisline. Pomanjkanje te snovi pri bodoči materi lahko povzroči številne nepravilnosti v razvoju otroka, vključno z okvarami nevralne cevi in spino bifido. Vedeti je treba, da lahko približno 100 gramov kuhane leče našemu telesu zagotovi kar 180 mikrogramov vitamina B9 , kar predstavlja kar 45 % dnevne potrebe po tem vitaminu

. Za ženske, ki so že noseče ali se pripravljajo na zanositev, se lahko dnevni vnos folne kisline poveča na 600 mikrogramov na dan . Kontraindikacije za uživanje rdeče leče V večini primerov je uživanje rdeče leče v ustreznih količinah popolnoma varno in ima celo pozitiven vpliv na naše zdravje. Vendar pa se morajo temu izdelku izogibati ljudje, ki se spopadajo z boleznimi ali nepravilnostmi prebavnega sistema . Izkazalo se je, da lahko uživanje leče prispeva k neprijetnemu napihnjenju in prekomerni fermentaciji v črevesju. Zato morajo biti ljudje, ki se spopadajo s sindromom razdražljivega črevesja

(IBS) ali prekomerno rastjo bakterij v tankem črevesu

(SIBO), pri uživanju tega izdelka še posebej previdni. Poleg tega je absolutna kontraindikacija za uživanje rdeče leče alergija na ta izdelek. Iz previdnosti lečo v prehrano uvajajte postopoma in spremljajte reakcije telesa. Rdeča leča – Cena Rdeča leča se prodaja kot suha semena običajno v pakiranjih po 1000 gramov. Ta izdelek stane približno 9,00–12,00 PLN . Velja vedeti, da se cena rdeče leče lahko razlikuje glede na izbranega proizvajalca in/ali distributerja. Poleg tega nekatere trgovine ponujajo konzervirano rdečo lečo. 500-gramski kozarec tega izdelka običajno stane od 3,00 do 6,00 PLN Prav tako je vredno vedeti, da ima konzervirana leča višjo vsebnost natrija, kar lahko negativno vpliva na dobro počutje ljudi, ki se spopadajo z visokim krvnim tlakom. Odgovarjamo na najpogostejša vprašanja o rdeči leči. Vprašanje 1: Kje lahko kupite rdečo lečo?

Rdeča leča je na voljo v večini trgovin z živili. Vendar pa je običajno na voljo v pločevinkah. Zato se splača poiskati suha semena leče v spletnih trgovinah z zdravo hrano. Tako vam ne bo zagotovljen le izdelek najvišje kakovosti, temveč ga boste lahko kupili tudi po ugodni ceni.

Vprašanje 2: Rdeča ali zelena leča? Katero izbrati? Čeprav imata zelena in rdeča leča podoben okus, je slednjo lažje kuhati. Poleg tega suha rdeča leča vsebuje večje količine beljakovin. Zato jo pogosteje izberejo ljudje, ki se vsakodnevno izogibajo živalskim izdelkom. Velja si zapomniti, da sta tako rdeča kot zelena leča za večino od nas izjemno dragoceni sestavini zdrave prehrane. Vprašanje 3: Kako kuhati rdečo lečo? Pravilna priprava rdeče leče ni težka. Pred kuhanjem je dobro, da semena sperete pod hladno vodo (ni jih treba predhodno namočiti). Nato v dve skodelici vrele vode dodajte eno skodelico suhe rdeče leče. Rdečo lečo je treba kuhati približno 15 minut, dokler semena popolnoma ne vpijejo vode. Vprašanje 4: Ali je juha iz rdeče leče zdrava? Juha iz rdeče leče je odličen način za pripravo hranljive večerje. Z dodatkom pikantnih začimb je kot nalašč za jesenske in zimske mesece. To juho lahko preprosto pripravite s svežim paradižnikom, bučo ali drugo sezonsko zelenjavo. Recept za odlično lečno juho najdete v nadaljevanju besedila. Uporaba:

Rdeča leča se pogosto uporablja ne le v veganski in vegetarijanski kuhinji. Z lahkoto jo lahko uporabite tako za pripravo hranljive juhe kot tudi okusne omake za testenine. Poleg tega je leča odlična za pripravo zelenjavnih enolončnic, veganskih paštet, domačih namazov za sendviče in brezmesnih burgerjev. Rdeča leča je neverjetno enostavna za kuhanje in zelo okusna. Zato jih je vredno uporabiti v naši kuhinji na več različnih načinov.

Pri pripravi leče je ni treba predhodno namočiti. Lečo je treba kuhati 15–20 minut (starejšo lahko kuhamo do eno uro). Voda naj prekrije vse. Voda se bo med kuhanjem vpila. Lečo lahko proti koncu kuhanja rahlo solite. Shranjujte jo v temnem in hladnem prostoru. Hranite jo v tesno zaprti posodi. Na ta način jo lahko shranite do enega leta. Semena leče se lahko sčasoma razbarvajo, vendar to ne vpliva na okus ali hranilno vrednost. Kuhano lečo shranjujte v hladilniku. Tam jo lahko shranite do en teden. Lečo lahko tudi zamrznete, vendar se lahko pri odtajanju razpade. Sestavine: Rdeča leča „Referenčni vnos za povprečno odraslo osebo (8.400 kJ/2.000 kcal)“.