Kuzu (latinsko: Pueraria Thungbergii) je rastlina, znana po svojih zdravilnih lastnostih, ki raste predvsem v azijskih državah.
Uspešno lahko nadomesti druga zgoščevalna in vezivna sredstva, kot sta želatina ali krompirjev škrob. 

Škrob iz rastline kuzu je bogat vir železa, fosforja in kalcija. 

Korenina kuzuja se že stoletja, vse do danes, v Aziji pogosto uporablja kot bogat vir škroba, izdelek z visoko energijsko vrednostjo in predvsem kot zelo dragoceno in edinstveno zdravilo. Na Kitajskem se kuzu uporablja za naslednje bolezni: gripa, prehlad, vročina, driska, piki kač, piki žuželk, slabost, glavoboli, sladkorna bolezen, alergije, hipertenzija, okužbe zgornjih dihal in prebavne težave. Korenina kuzuja je najbolj priljubljena zaradi svoje izjemne sposobnosti v boju proti odvisnostim, povezanim z zlorabo alkohola in kajenjem. Ugotovljeno je bilo tudi, da so redni uporabniki kuzuja učinkovito zaščiteni pred odvisnostjo od alkohola. 

Hranilna vrednost (na 100 g izdelka)

Energija: 1437 kJ/338 kcal

Maščobe: 0,0 g
od tega nasičene maščobne kisline: 0,0 g
Ogljikovi hidrati: 85 g
od tega sladkorji: 0,0 g
Vlaknine: – g
Beljakovine: 0,0 g
Sol: 0,05 g
Vsebnost beljakovin: 0 g/100 g izdelka 

Država porekla: Japonska