JE Mešanica začimb za kozarce 1 kg

Mešanica začimb iz kozarca

 – Mešanica vsebuje samo naravne sestavine brez dodatka mononatrijevega glutamata in kemičnih dodatkov „E“. Mešanica vam bo omogočila pripravo okusnega, aromatičnega in zdravega mesa iz kozarca za vso družino in prijatelje. Mešanica se odlično poda k vsaki vrsti mesa. ✔️1kg te mešanice vam bo omogočilo pripravo približno 27kg domačega izdelka. ✔️Sestavine: sol za vlaganje (sol, konzervans: natrijev nitrit), granuliran česen, jedilna želatina, črni poper, majaron, gorčično seme. Izdelek lahko vsebuje: sojo, zeleno, žita, ki vsebujejo gluten (pšenico), žveplov dioksid. Hranite na suhem in senčnem mestu. Recept za kozarec (za 5 kg mesa) Sestavine: Sveža svinjska plečka – 2,5 kg Sveža slanina brez kože – 2,5 kg Mešanica začimb Jelux za kozarec – 180 g (36 g na 1 kg mesa) Hladna voda – 400 ml Postopek priprave: 1. Priprava mesa: Meso pleč zmeljemo z 10 mm mrežico. Slanino zmeljemo z 6 mm mrežico. Zmešamo obe vrsti mesa. 2. Priprava nadeva: Mešanico dodamo v kozarec klobase. Dolijemo 400 ml vode in mešamo, dokler ne dosežemo želene gostote. 3. Zorenje nadeva: Pustimo v hladilniku 10–12 ur. 4. Polnjenje kozarcev: Po 10–12 urah nadev ponovno premešajte. Sterilizirane, čiste kozarce (0,5 l) tesno napolnite. 5. Tristopenjska pasterizacija: Kozarce postavite v lonec in na dno položite krpo. Nalijte hladno vodo do višine pokrovov kozarcev. Koraki pasterizacije: 1. korak

: Kuhajte 1 uro, nato pustite stati 24 ur pri sobni temperaturi. 

• 2. korak : Ponovno pasterizirajte 45 minut in nato pustite stati še 24 ur.
• 3. korak : Pasterizirajte 30 minut.
• 6. Končni izdelek: Po pasterizaciji je klobasa iz kozarca pripravljena za uživanje.