Zrno kvinoje, znano tudi kot bolivijsko proso ali kvinoja, ne vsebuje glutena in je podobno amarantu. Ima zelo visoko vsebnost beljakovin, veliko vitaminov in elementov v sledovih, zato ga pogosto imenujejo zlato Inkov. 

Kvinojo lahko uporabimo kot prilogo k večerji, namesto drugih žit ali krompirja. Dodamo jo lahko juhi ali solati. 

Sestavine: 100 % bela kvinoja.

Priprava: Pred kuhanjem zrna temeljito sperite (da odstranite morebiten grenak okus). Da bi poudarili oreščkast okus kvinoje, pustite, da se semena posušijo, in jih pred kuhanjem približno 5 minut popecite na suhi ponvi. Oprano kvinojo prelijte z vodo (2 dela vode na 1 del semen) in zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut, dokler kvinoja ne vpije vse vode. 

Hranilna vrednost (na 100 g izdelka)

Energija: 1489 kJ/353 kcal
Maščobe: 6,1 g
od tega nasičene maščobne kisline: 0,7 g
Ogljikovi hidrati: 57 g
Sladkorji: 6,5 g
Beljakovine: 14 g
Sol: 0,01 g 

Država izvora: Peru.

Teža: 250 g