Generator dima za kadilnico 230V 4W 3,5L -5C - +45C

Kraft&Dele Professional ™ zagotavlja najvišjo kakovost svojih izdelkov, jih nenehno izboljšuje in pred prihodom na trg podvrže številnim testom vzdržljivosti. 

Blagovna znamka KRAFT&DELE zagotavlja najvišjo kakovost svojih izdelkov, jih nenehno izboljšuje in pred prihodom na trg podvrže številnim testom vzdržljivosti.

Ob nakupu originalne opreme KRAFT&DELE ste lahko prepričani, da vam bo brezhibno služila vrsto let!

Ne glede na to, ali ste profesionalec ali amater, vam naša blagovna znamka omogoča, da uživate v svojem delu.

Zahvaljujoč našemu profesionalnemu pristopu k proizvodnji ste lahko prepričani, da vam bodo izdelki, ki jih izberete, zagotavljali visokokakovostno delo dolgo časa.

Generator dima za kadilnico Kraft&Dele

Generator dima Kraft&Dele KD4125 je profesionalni generator dima, ki vam omogoča, da dosežete pristen okus in aromo prekajene hrane.

Naprava je odlična tako za domače kot profesionalne kadilce, saj zagotavlja dolgotrajen in enakomeren dim.

Generator dima

Električna črpalka z dvema kanaloma in generatorjem dima, zasnovana posebej za ljubitelje izdelkov za domače dimljenje. Hladno dimljenje poteka pri temperaturah od –5 °C do 45 °C,

Idealen za konzerviranje živil, kot so meso, ribe ali sir, in za dodajanje edinstvenega dimljenega okusa.

Nastavljiva intenzivnost dima

Generator dima iz nerjavečega jekla vam omogoča nadzor nad intenzivnostjo proizvedenega dima.

Nastavljive nastavitve vam omogočajo natančno nastavitev izhoda dima, da dosežete želeni profil okusa različnih živil, ne glede na to, ali imate raje rahel pridih dima ali bolj intenziven dimljen okus.

Skrbno zasnovana in patentirana struktura omogoča , da združi kompaktni generator dima z izjemno zmogljivostjo in minimalno porabo lesnih sekancev. Poleg tega je mogoče količino proizvedenega dima prilagoditi z vgrajeno črpalko, kar vam omogoča, da postopek prilagodite svojim specifičnim potrebam in zmogljivosti vaše kadilnice.

Generator dima je izdelan iz trpežnega, visokokakovostnega nerjavečega jekla, kar omogoča uporabo v različnih vremenskih razmerah. Ohišje (ki se nahaja v valjasti posodi) ima lesen pokrov

, ki spodbuja optimalen pretok dima in hkrati ščiti lesne sekance pred vlago med postopkom žarjenja, kar preprečuje na primer kondenzacijo dežja. Črpalka je s šobo za ustvarjanje dima povezana s 4-metrsko gibljivo cevjo

, ki jo je mogoče prilagoditi vašim potrebam in vam omogoča kombiniranje teh elementov. Popolnoma napolnjen generator omogoča neprekinjeno dovajanje dima v kadilnico približno 3–4 ure

, brez potrebe po dodajanju novih lesnih sekancev. Generator se lahko uporablja s sekanci različne granulacije, vendar je za doseganje najboljših rezultatov notranjega dimljenja priporočljivo uporabljati tiste velikosti 8–12 mm

. Inovativna šoba generatorja dima je krajša kot pri tradicionalnih modelih in ima dvostranski naklon.

To omogoča boljši pretok dima v kadilnico in ščiti šobo pred morebitno blokado z lesnimi sekanci. Šoba je vstavljena v kadilnik pod pravim kotom, kar

poveča pretok dima iz segretih lesnih sekancev. Šoba prehaja le skozi del zgorevalne komore za lesne sekance,

, kar omogoča učinkovito zbiranje dima, hkrati pa ga ščiti pred blokiranjem med postopkom žarjenja. Uporaba učinkovite črpalke, nameščene na podolgovatem podstavku, ustvarja vibracije, ki se prenašajo na telo lijaka,

, kar izboljša enakomerno porazdelitev lesnih sekancev med žarjenjem in poveča učinkovitost postopka dimljenja. Natančna nastavitev količine proizvedenega dima pomaga preprečiti prekomerno zakisanje izdelkov.

Črpalka je prek cevi priključena na posebno, integrirano cev, skozi katero se dovaja zrak. Cev služi tudi konstrukcijskemu namenu –

se prilega v posebno izrez v podstavku, kar zagotavlja popolno poravnavo šobe s kadilnikom in telesom generatorja. Napravo je mogoče enostavno razstaviti in očistiti,

brez odvijanja podstavka s kadilnika in brez potrebe po orodju. Preprosto odstranite šobo iz telesa generatorja, zavrtite telo lijaka in ga ločite od podstavka s pomočjo kavljev in ustreznih lukenj. Ta zasnova zagotavlja tesnost in stabilnost ohišja znotraj podnožja. Spodnje luknje v ohišju generatorja olajšajo vžig lesnih sekancev in zagotavljajo zadosten pretok zraka. Tehnični podatki:

Model: KD4125

Napajanje: 230 V / 50 Hz

Material: nerjaveče jeklo

Poraba energije: 4 W

Regulacija pretoka zraka: do 3,5 l

Razred vodoodpornosti: IPX4

Premer dimnika: 87 mm

Višina dimnika 300 mm

Delovna temperatura –5℃ – (+45℃)

Metode dimljenja

hladno dimljenje

toplo/vroče dimljenje

dimljenje s predhodnim pečenjem na žaru (značilno za žar)

Hladno dimljenje

Poteka pri temperaturi od 8 do 25 °C in povzroči največje izsušitev prekajenega mesa, zahteva pa tudi veliko časa. Izvajati ga je treba s prekinitvami, v več fazah. Prva faza dimljenja običajno traja 5–12 ur.

Med posameznimi fazami (približno 5 ur) se izvede prezračevanje, da se dovaja svež zrak. To povzroči dodatno sušenje prekajenega mesa in spodbuja želeno aromo.

Celoten postopek hladnega dimljenja je odvisno od izdelka sestavljen iz 3–5 faz. Ta metoda se uporablja za dimljenje surovih klobas in surovih izdelkov po sušenju (predvsem suho dimljenje).

Izdelki, pripravljeni na ta način, so trpežni, okusni in primerni za dolgotrajno shranjevanje. Pomembno si je zapomniti, da je treba to početi na hladnem, temnem in dobro prezračevanem mestu.

Izdelki se ne smejo dotikati drug drugega in jih je treba zaščititi pred prahom in svetlobo.

Toplo dimljenje

Ta metoda se uporablja za dimljenje predvsem parjenih in kuhanih izdelkov.

Izvaja se neprekinjeno približno 24 ur, zato je treba temperaturo v kadilnici vzdrževati z dodatnim virom ogrevanja (npr. električnim).

Sam postopek kurjenja lesnega materiala ni zadosten za vzdrževanje ustreznih toplotnih pogojev.

Sestava izdelka

Generator dima KD4125

Uporabniški priročnik v poljščini

Originalna embalaža