Borniak Nastavek za hladno dimljenje iz nerjavečega jekla

Hladno dimljenje je nova izkušnja okusa. Poznavalci menijo, da je okus te vrste prekajenega mesa bolj prefinjen. Nastavek za hladno dimljenje ZWS-01 je popolna rešitev za vse, ki želijo preizkusiti to metodo.

Hladno dimljenje poteka pri temperaturi do 24 °C. Traja od nekaj ur do 16 dni (vendar prekajenega mesa ne smemo nenehno potopiti v dim). Generator se običajno vklopi 2 uri zjutraj in dve uri zvečer. Razen če recept, ki ga uporabljamo, ne določa drugače.

Generator dima, ki je del dimnikarja, ima grelec z močjo 110 W. Ta grelec lahko dvigne temperaturo za 30 stopinj v primerjavi s temperaturo valjanja. Nastavek ZWS-01 omogoča znižanje temperature na pogoje hladnega dimljenja, zaradi česar dosežemo temperaturo v komori blizu atmosferske temperature.

Nastavek ZWS-01 je izdelan iz nerjavečega jekla in ustreza vsem našim kadilnikom in kadilnikom iz iste vrste jekla.

Upravljanje:

Namestitev generatorja dima je enostavna. Uporaba je prav tako preprosta. Posebej profilirane noge zagotavljajo stabilnost konstrukcije, zahvaljujoč predalu pa lahko enostavno odstranimo pepel, ki nastane med delovanjem generatorja.

Generator dima sestavimo z nastavkom in ga s spiro cevjo povežemo s komoro. Dolžina dovodne cevi za dim mora biti med 1 in 2 m.

Pozor! Komplet ne vključuje fleksibilne cevi fi 100