shumee Rigatoni testenine 500g - Maccaroneria Gragnano

Popolnoma nova kakovost italijanskih makronov na poljskem trgu. Izdelek za tiste, ki cenijo kakovost in okus. Preberite – če imate čas – kaj kupujete. Če ne, nam zaupajte. Denar bo dobro porabljen.

Rigatoni Macaron 500 gramov – valovite cevke

Makroni s certifikatom IGP – IGP – Indicazione Geografica Protetta – oznaka, podobna oznaki ZOP, vendar označuje povezavo živila z določenim geografskim območjem med eno samo proizvodno fazo. Testenine z italijanskimi sestavinami, izdelane v Italiji, ročno izdelane in predelane. Metoda proizvodnje: metoda artigianale – ali obrtniška, ročna metoda izdelave. Te makrone izdelujejo ljudje, ne stroji.

Opis proizvajalca, družinska Maccaroneria Gragnano.

Naši makroni so umetniško delo, ročno izdelani in risani v bronu, kot se prenašajo iz roda v rod že več kot dve stoletji. To jim daje edinstven okus zaradi porozne in teksturirane površine, ki zadržuje omako. Poleg standardnih velikosti izdelujemo tudi posebne velikosti, najbolj tradicionalne in značilne za Gragnano: ročno izdelane paccherije in fusillije. Naši paccheriji so edini, ki so debeli 16 mm, tako kot tisti iz Szodna, zato imajo edinstven okus; kuhani so al dente. Naši fusilli imajo s svojo edinstveno in neponovljivo obliko luknjo v sredini, zaradi česar so lahko prebavljivi. Tudi metoda obdelave je edinstvena in neponovljiva: oviti so okoli železnega vretena. To je precej občutljiv postopek, saj se odprtina lahko zaradi prevelikega pritiska in premikanja blokira, vendar je odprtina blokirana, vendar je vreteno težko zapreti. Nagrajeni Pastificio Afeltra do Presidio Gragnano Hand Fusilli, mojster fusillade znotraj kulture, dopolni čudež. Oblika makrona bo odvisna od njegove konsistence. Vendar pa se lahko upoštevajo tudi drugi dejavniki, kot so podnebne razmere, kakovost hrane, zunanjost in kakovost vode. Ta je edinstven zaradi svoje oblike luknjanja in maksimalnega časa kuhanja pred precejanjem. Koristno je vedeti, kdaj je makron al dente, … zelo al dente!

Fotografija s spletne strani proizvajalca. Tradicija izdelave teh testenin sega v leto 1800. Od takrat se testenine izdelujejo izključno na ta način. Sodobnost, kemikalije in druge bližnjice pri izdelavi testenin tukaj niso delovale.

To je tovarna in restavracija, ki streže sveže testenine tega podjetja. Naslov, kot italijanska beseda za „koruzni klas“, je seveda Via Roma, 20, Gragnano 80054, Neapelj.