Vse, kar je vredno vedeti o eritritolu in njegovih koristih za zdravje 

Eritritol (eritritol) je eno najpogosteje izbranih sladil za ljudi, ki se borijo s sladkorno boleznijo, prekomerno telesno težo in debelostjo. Njegov okus in videz sta podobna tradicionalnemu sladkorju. Vendar se po koristih za zdravje bistveno razlikuje. Je nizkokaloričen in spodbuja zdravje ustne votline. Kaj je še vredno vedeti o eritritolu? 

• Eritritol: Kaj je to?
• Zdravstvene koristi eritritola
• Eritritol za diabetike?
• Eritritol Kontraindikacije in neželeni učinki 
• Cena eritritola
• Odgovarjamo na pogosto zastavljena vprašanja

Eritritol Kaj je to?

Eritritol, tako kot ksilitol in manitol, spada v skupino sladkornih alkoholov (tako imenovanih poliolov). Za to kemično spojino je značilna nizka kalorična vsebnost in nizek glikemični indeks . To pomeni, da ne zviša ravni sladkorja v krvi hitro. Eritritol se naravno pojavlja v določenem sadju (npr. hruškah ali grozdju), pa tudi v cvetnem prahu, gobah, školjkah, algah, lišajih in fermentiranih pijačah (npr. vinu). Ta izdelek se pridobiva s sintezo kvasovk iz odpadnega glicerina.

Eritritol je po okusu in videzu podoben tradicionalnemu sladkorju. Vendar pa ga zaznamuje nekoliko manj sladkobe Ocenjuje se, da zagotavlja približno 60 % ali celo 70 % sladkobe sladkorja. Prav tako je vredno vedeti, da uživanje tega izdelka v ustih pusti prijeten in nežen hladilni občutek. Zdravstvene lastnosti eritritola

Eritritola človeško telo ne sintetizira, kar pomeni, da se izloči nespremenjen z urinom. Zato njegovo uživanje ne povzroča nobenih negativnih učinkov v prebavnem sistemu. Prav tako je vredno vedeti, da je eritritol zaradi podobnega okusa in sladkobe kot tradicionalni sladkor lahko dragocen element pri preprečevanju kariesa tako pri otrocih kot pri odraslih. Poleg tega ima eritritol antioksidativne lastnosti, kar pomeni, da je odgovoren za zaščito telesa pred škodljivimi učinki prostih radikalov. 

Eritritol za sladkorno bolezen?

Glikemični indeks eritritola je 0. To pomeni, da je popolnoma varen za ljudi, ki se spopadajo s sladkorno boleznijo ali inzulinsko rezistenco. Prav tako je vredno vedeti, da ima ta izdelek široko paleto kulinarične uporabe. Zato ga lahko uspešno uporabljamo kot nadomestek sladkorja v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo. 

Kontraindikacije in neželeni učinki eritritola

Številne znanstvene študije kažejo, da eritritol ni škodljiv za zdravje. To trditev potrjuje tudi Svetovna zdravstvena organizacija (WHO). Poleg tega za razliko od drugih sladil ni bilo treba določiti največjega dnevnega vnosa za eritritol. Vendar pa lahko pri nekaterih ljudeh uživanje preveč eritritola povzroči določene neželene učinke, kot so: 

Bolečine v trebuhu;

• Napihnjenost in neprijetni plini;
• Driska in driska.
• Razvoj teh simptomov je odvisen od individualnih predispozicij in občutljivosti telesa. Ni jasnih kontraindikacij za uživanje eritritola pri otrocih, doječih materah ali nosečnicah.

Eritritol za peko in še veliko več

Eritritol se na Poljskem uporablja kot nadomestek za sladkor od leta 2008. Uporablja se tako za sladkanje čaja kot za peko domačih tort. Poleg tega se ta izdelek lahko uporablja pri izdelavi nizkokaloričnih marmelad, sladoleda in želejev. V živilski industriji se eritritol uporablja tudi kot ojačevalec okusa, zgoščevalec in sredstvo za zgoščevanje okusa. Omeniti velja tudi, da se eritritolni sladkor uporablja tudi v kozmetični industriji. V tem primeru se uporablja predvsem kot nadomestek za glicerin, ki ščiti izdelek pred prehitrim kvarjenjem.