Mešanica za klobase „Jelux“

so naravne sestavine brez dodane soli ali sladkorja, ki vam bodo omogočile pripravo okusnih, aromatičnih in zdravih jedi za družino in prijatelje. Mešanica se odlično poda k svinjini. 

50 g te mešanice vam bo omogočilo pripravo približno 5 kg naše klobase. 

Sestavine : česnov zdrob, črni poper, beli poper, gorčična zrna, majaron, zelen poper v zrnu. 

Hranite na suhem in senčnem mestu.

Mešanica ne vsebuje soli in mononatrijevega glutamata. 

Recept za klobaso „Jelux“

Potrebne sestavine: svinjska plečka, sol za salamo 17 g na 1 kg mesa, začimba za klobase „Jelux“ 10 g na 1 kg mesa, svinjska čreva 28/30 2m na kg mesa 

Priprava: Meso narežite na kocke 2×2 cm, dobro premešajte s soljo za salamo in nato pustite na hladnem 24 ur. Po tem času dodajte mešanico začimb in dobro premešajte. 

Čreva dvakrat sperite in pustite, da se 3 ure namakajo v vodi s temperaturo približno 35 °C. Medtem meso zmeljete z drobilnikom ali 13 mm cedilom. Po mletju nadev gnetite, dokler ne dosežete želene gostote, in ga pustite stati 1–2 uri. 

Nadevana čreva pustite, da se sušijo 1–2 uri. Kadilnico segrejte na 50–60 °C in klobaso dimite približno 3–4 ure – dokler ne dosežete želene barve. 

Ko klobaso odstranite iz kadilnice, jo 15–20 minut poparite pri temperaturi 75–80 °C. 

Dober tek.