Tapiokina moka

Hranilne vrednosti na 100 g:

• Energija 1524 kJ / 364 kcal
• Maščobe 0,1 g, vključno z nasičenimi maščobnimi kislinami 0 g
• Ogljikovi hidrati 91 g, vključno s sladkorji 0 g
• Beljakovine 0,1 g
• Vlaknine 0 g
• Sol 0,1 g

Tapioka, škrobnat izdelek, pridobljen iz koreninskih gomoljev rastline kasave, je v zadnjih nekaj letih deležna vse večje prepoznavnosti. Ta uspeh je v veliki meri posledica priljubljenosti mehurčkastega čaja, azijske pijače, ki ji dodajo kroglice tapioke. V Južni Ameriki in Afriki se pogosto uživa, vendar na naši celini ta vrsta hrane še ni pridobila velike priljubljenosti in ozaveščenost o njej je relativno nizka. To je vredno spremeniti.

Lastnosti tapiokine moke

Tapiokina moka je v veliki meri del lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Skoraj ne vsebuje beljakovin ali maščob. Pomembno je, da tapiokina moka ne vsebuje holesterola, sam izdelek pa je naravno brez glutena in hipoalergen. Zato je dobra možnost za ljudi z intoleranco na gluten, celiakijo in vse, ki so na dieti brez mesa. Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov je dobra izbira tudi za športnike, ki iščejo vir energije.

Diabetiki se morajo izogibati tapioki, predvsem zaradi visokega glikemičnega indeksa 80. To pomeni, da je treba uživanje omejiti, priporočljivo pa je tudi kombinirati moko z jedmi, ki vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, kar bo znižalo glikemično obremenitev celotnega obroka. Omeniti velja tudi, da je tapiokina moka bogat vir odpornega škroba, ki podpira prebavno funkcijo in uravnava raven sladkorja v krvi.

Kako se proizvaja tapiokina moka? Po toplotni obdelavi in mletju gomoljev kasave dobimo vlažno testu podobno maso. Iz stisnjene tekočine se nato ekstrahira škrob, ki po izhlapevanju da tapiokino moko, za katero je značilna zelo fina konsistenca s konsistenco, podobno prahu ali smukcu.

PROIZVAJALEC: NATURALLY HEALTHY Barbara Bućko

Priporočamo teaczykawa_