JE Začimba za klobase znamke 50 g

Kakovost izdelka:

Mešanica za klobase „Jelux“- naravne sestavine brez dodane soli ali sladkorja, ki vam bodo omogočile pripravo okusnih, aromatičnih in zdravih jedi za družino in prijatelje. Mešanica se odlično poda k svinjini.

50 g te mešanice vam bo omogočilo pripravo približno 5 kg naše klobase.

Sestavine: česnov zdrob, črni poper, beli poper, gorčično zrno, majaron, zelen poper.

Hranite na suhem in senčnem mestu.

Mešanica ne vsebuje soli in mononatrijevega glutamata.

Recept za klobaso „Jelux“

Potrebne sestavine: svinjska plečka, sol za salamo 17 g na 1 kg mesa, začimba za klobase „Jelux“ 10 g na 1 kg mesa, svinjska čreva 28/30 2m na kg mesa

Postopek priprave: Meso narežite na kocke velikosti 2 × 2 cm, dobro premešajte s soljo za salamo in nato pustite na hladnem mestu 24 ur. Po tem času dodajte mešanico začimb in dobro premešajte.

Čreva dvakrat sperite in pustite, da se 3 ure namakajo v vodi pri približno 35 °C. Medtem meso zmeljemo z drobilnikom ali 13 mm cedilom. Po mletju nadev gnetimo, dokler ne dosežemo želene gostote, in ga pustimo stati 1–2 uri.

Nadevana čreva pustimo sušiti 1–2 uri. Kadilnico segrejte na 50–60 °C in klobaso dimimo približno 3–4 ure – dokler ne dosežemo želene barve.

Ko klobaso vzamemo iz kadilnice, jo 15–20 minut oparimo pri temperaturi 75–80 °C.

Dober tek.