Tagatesse - naravno sladilo 100 tablet z nizkim GI

Nova embalaža – odpiralni dozator, ponovno polnjenje s tabletami. 

Kaj je tagatoza?

Tagatoza je naravni sladkor, ki ga najdemo v laktozi. Laktoza se med hidrolizo razgradi v galaktozo in glukozo. Galaktoza se nato z encimskim postopkom pretvori v tagatozo. Po končnem čiščenju nastane bela kristalinična struktura z odličnim okusom naravnega sladkorja. Nastali kristali tagatoze ne vsebujejo sledi laktoze ali glukoze. Tagatoza se naravno pojavlja v različnih mlečnih izdelkih in sadju.

Tagatozo je odkrilo ameriško farmacevtsko podjetje za zdravljenje bolnikov z rakom debelega črevesa. Tagatoza obnavlja pravilno sestavo flore prebavnega trakta. Kasneje je postalo jasno, da ima tagatoza še veliko drugih koristi, zato je svetovni proizvajalec mlečnih izdelkov licenciral tagatozo, vendar je ni uspel proizvajati po konkurenčni ceni. Pred petimi leti je Damhert razvil tehnologijo za stroškovno učinkovito proizvodnjo tagatoze in njeno uporabo v različnih živilskih izdelkih.

Kombinacija sestavin Tagatesse naredi Tagatesse primeren za uporabo tako v hladnih kot toplih jedeh. Tagatoza se pri segrevanju karamelizira in porjavi. Poleg tega se Tagatesse lahko doda toplim napitkom, sadju in jogurtom … povsod, kjer uporabljate navaden sladkor.

Poudarki o tagatozi

Tagatozo je odkrila mednarodna farmacevtska skupina za pooperativno zdravljenje raka na črevesju. Kasneje so odkrili dober okus tagatoze in številne druge koristi, med drugim:

• Zelo nizek glikemični indeks (GI) : tagatoza praktično ne zviša ravni sladkorja v krvi. Zaradi te lastnosti je sladilo, primerno za diabetike tipa I in II
• Je naravno sladilo . Tagatozo so izolirali iz laktoze, ki se nahaja v mlečnih izdelkih. Tagatoza ni sintetično ali umetno sladilo
• Je prijazna do zob; ne povzroča zobne gnilobe 
• Ima probiotične lastnosti ; podpira floro prebavnega trakta, pravilno delovanje črevesja in prebavo.
• Ima nizkokalorično 1,5 kcal/g, medtem ko navadni sladkor – 4 kcal/g
• Izgleda in ima okus po sladkorju
• Ne pušča umetnega priokusa
• Ne povzroča bolečin v želodcu

Uporaba tagatoze

Tagatoza je enostavna za uporabo: je dvakrat sladkejša od navadnega sladkorja, zato uporabite le polovico manj. Tagatesse je najbolje shranjevati v zaprtih posodah. Pomembno je, da tagatesse ne pride v stik z vlago (para, mokra žlica itd.), saj se zgrudi in postane trd.
Nekaj preprostih nasvetov, ki bodo olajšali peko s tagatozo :

• Pecite dlje, vendar pri nižji temperaturi (npr. 170 °C).
• Pecivo ohranite vlažno, na primer tako, da dodate rezine jabolk ali marmelado, sladkano s tagatozo.
• Po želji pecivo pokrijte s peki folijo (zadnjih 10 minut), da preprečite rjavenje jed.

Znanstvene raziskave

Obsežne raziskave so pokazale, da je tagatoza odlična alternativa saharozi in drugim sladilom. Leta 1999 je FDA (Uprava za hrano in zdravila), ki ureja živila v ZDA, razglasila tagatozo za popolnoma varno sestavino živil. To je leta 2007 potrdila EFSA (Evropska agencija za varnost hrane). Tagatoza ni ne sladilo ne poliol. Leta 2005 je bila tagatoza uvrščena med nove sestavine živil. Ker je naravna sestavina, ji ni bila dodeljena klasifikacija E. Več informacij o znanstvenih raziskavah najdete na spletni strani Nutrilab NV www.nutrilab.be