Začimbna mešanica za krompir in pomfrit, 250 g

Začimbna mešanica za krompir in pomfrit

Krompir je priljubljena zelenjava, ki jo lahko pripravimo na različne načine. Namesto mastne omake ali večje količine masla ga lahko začinimo z aromatično mešanico zelišč in začimb. Mešanica je namenjena pripravi pečenega krompirja in zelenjavnega pomfrita, uporabna pa je tudi pri drugih jedeh. Vsebuje sestavine naravnega izvora ter nima dodanih barvil, konzervansov ali polnil za izboljšanje okusa.

Sestavine in njihove značilnosti

• Koper oziroma koromač: aromatično zelišče, ki se pogosto uporablja pri pripravi krompirja. Njegovo aromo prispevajo hlapna olja.
• Muškatni orešček: začimba z značilnim toplim, začimbnim okusom. Naravno raste na Karibskih otokih, v Maleziji in na Šrilanki. Vsebuje eterična olja ter vitamine skupine B in minerale, med drugim magnezij, železo in cink.
• Česen: značilna sestavina pečenega krompirja, ki se uporablja tudi v tradicionalni kuhinji. Vsebuje fitosterole, flavonoide, vitamine in minerale.
• Koriander: izvira iz Sredozemlja in držav Bližnjega vzhoda. Ima blag okus in prijetno aromo ter vsebuje eterična olja in antioksidante.
• Peteršilj: v kulinariki se uporabljata tako listje kot korenina. Dobro se ujema z mesnimi in veganskimi jedmi ter vsebuje železo in vitamin C.
• Kumina: rastlina iz družine kobulnic, ki naravno raste v Evropi, Aziji in severni Afriki. Vsebuje eterična olja, flavonoide, kumarine, beljakovinske spojine in vitamin A.
• Pekoča paprika: doda jedem pikanten okus in vsebuje kapsaicin.
• Grško seno: enoletna rastlina iz družine metuljnic. V kuhinji se uporabljajo predvsem njena aromatična semena, ki vsebujejo vitamine A, B in C ter kalij, fosfor, magnezij, kalcij in železo.
• Lovorov list: aromatična sestavina, ki se pogosto dodaja juham; uporablja se tudi v živilski, farmacevtski in kozmetični industriji.
• Kurkuma: začimba, ki se v mešanici uporablja tudi za naravno obarvanje. Pomembno mesto ima v indijski kuhinji in vsebuje antioksidante.

Mešanica vsebuje tudi manjše količine soli in sladkorja, koruzo, čebulo, črni poper in zeleno papriko. Sestava: sol, koper, koruza, sladkor, čebula, muškatni orešček, črni poper, česen, zelena paprika, koriander, peteršilj, kumina, pekoča paprika, grško seno, lovorov list, kurkuma in naravno barvilo – izvleček kurkume.

Možnosti uporabe

Mešanico lahko uporabite na več načinov:

• za začinjanje pečenega krompirja in zelenjavnega pomfrita;
• kot dodatek juham in omakam;
• pri pripravi namaza za kruh na osnovi pečene zelenjave;
• zmešano z malo oljčnega olja kot omako za sendviče.

Prehranske značilnosti sestavin

Mešanica vsebuje zelišča in začimbe, ki prispevajo različne rastlinske spojine, vitamine in minerale. Antioksidanti, prisotni med drugim v kurkumi, kopru in pekoči papriki, pomagajo pri zaščiti celic pred delovanjem prostih radikalov. Flavonoidi in rastlinski fitosteroli so sestavine, ki lahko ugodno vplivajo na krvožilni sistem, kalij pa prispeva k vzdrževanju normalnega krvnega tlaka. Črni poper in pekoča paprika vsebujeta piperin oziroma kapsaicin, ki lahko vplivata na presnovo. Česen in čebula sta prav tako del mešanice.

Za dobro počutje je pomembna uravnotežena prehrana v povezavi z redno telesno dejavnostjo. Začimbna mešanica je namenjena uporabi pri pripravi jedi in je del raznolike prehrane. Neto količina: 250 g.