JE Začimba za suhe klobase 50 g

Mešanica za suhe klobase -so naravne sestavine brez dodane soli ali sladkorja, ki vam bodo omogočile pripravo okusnih, aromatičnih in zdravih jedi za družino in prijatelje. Mešanica se odlično poda k mesu –za pripravosuhe klobase priporočamo.

50 gte mešanice vam bo omogočilo pripravo približno5 kgdomače klobase.

Sestavine:črni poper, česen, brin, muškatni orešček, kumina, piment, majaron, koriander.

Izdelek lahko vsebuje:žita, ki vsebujejo gluten, gorčico, zeleno, sezam, žveplov dioksid.

Hranite na suhem in senčnem mestu.

Mešanica ne vsebuje soli in mononatrijevega glutamata.

Recept za suho klobaso

Sestavine:

meso:

– 50 % – svinjska plečka

– 50 % – svinjska slanina

beljakovinsko ovojnino Ø55 karamela

začimbe na 1 kg mesa:

– sol za nasoljevanje – 18 g

– začimba za klobase – 10 g

Priprava:

Meso narežite in ga ločeno pecite 48 ur. Po tem času pleče zmeljete skozi cedilo

13 mm. Slanino zmeljete na 10 mm. Mletemu mesu dodajte mešanico začimb

. Pustite za eno uro. V tem času čreva

namakajte v topli vodi približno 1 uro.

Po tem času oblikujte palice s težo približno 0,5 kg. Prvi dan dimite 4 ure pri

50° in na koncu pecite 40 minut pri 85°. Naslednji dan dimite 5–6 ur pri 40 °C.

Po ohladitvi v hladilniku je pripravljeno za uživanje.

Dober tek!