JE Mešanica začimb za perutninsko pašteto 1 kg

Mešanica začimb za piščančjo pašteto 1 kg

Naša edinstvena mešanica začimb zaPiščančjo paštetoje bila ustvarjena za ljubitelje tradicionalnih, aromatičnih narezkov in mesnih navdušencev. Zahvaljujoč skrbno izbranim sestavinambrez dodanega mononatrijevega glutamata, poudarinaravni okus mesain daje izdelkuizrazit, domač in topel značaj. Popolno za druženja za družinsko mizo ali s prijatelji.

1 kgte mešanice vam bo omogočilo pripravo cca.80 kgdomač izdelek.

Sestavine mešanice:mleta čebula, črni poper, ingver, kvasni izvlečki, kardamom.

Izdelek lahko vsebuje:sojo, zeleno, žita, ki vsebujejo gluten (pšenico), žveplov dioksid.

Hranite na suhem in senčnem mestu

Recept za piščančjo pašteto (za 2,4 kg mesa)

Sestavine:

• Cel piščanec – približno 2 kg
• Piščančja jetra – 400 g
• Zelena (korenina) – 1 kos.
• Peteršilj (korenina) – 1 kos.
• Korenje – 2 kosa.
• Por – 0,5 kosa.
• Čebula – 1 kos. ali mlada čebula – 2 kosa.
• Kaiserjeva žemljica – 1 kos.
• Jajca – 3 kosi.
• Maslo – 120 g
• Voda – 1–2 litra
• Mešanica začimb za piščančjo pašteto Jelux – 13 g na 1 kg teže
• Sol – 1 čajna žlička
• Timijan ali rožmarin za posip
• Drobtine za oblaganje pekača

Priprava:

1. Pripravite meso, zelenjavo in kajzerjeve žemljice:

• Piščanca operite in položite v velik lonec.
• Olupite in nasekljajte zeleno, peteršilj, korenje in por. Dodajte v lonec.
• V lonec nalijte 1–2 litra vode.
• Kuhajte pokrito na majhnem ognju približno 90 minut.
• Zadnjih 15 minut kuhanja dodajte jetra.
• Ko je meso kuhano, vse odstranite iz lonca.
• Piščančje meso ločite od kosti (kožo lahko pustite) in jetra ter zelenjavo postavite na stran, da se ohladijo.
• Odlijte nekaj juhe in vanjo namočite kajzeperjeve žemljice. Po namakanju rahlo odcedite.

2. Priprava čebule:

• Čebulo olupite in narežite na kocke.
• V ponvi stopite vse maslo (120 g).
• Čebulo prepražite do zlato rjave barve.
• Pustite, da se ohladi.

3. Mletje:

• Piščančje meso (s kožo, če ste jo pustili), kuhana jetra, zelenjavo, odcejene kajzeperjeve žemljice in dvakrat prepraženo čebulo zmeljite z najmanjšimi luknjicami.

4. Priprava mešanice:

• Mleti mešanici dodajte jajca, mešanico začimb za perutninsko pašteto Jelux (približno 12 g na 1 kg mešanice) in sol.
• Dobro premešajte.

5. Peka:

• Notranjost modelčkov (najmanj 1,5 l) namastite z maslom in potresite z drobtinami.
• Zmes prelijte v modelčke in površino poravnajte.
• Potresite s timijanom ali rožmarinom.
• Pecite v pečici, ogreti na 190 °C (zgoraj-spodaj), približno 90 minut.

6. Končni izdelek:

• Po peki je naša piščančja pašteta pripravljena. Ko se ohladi, lahko pašteto hranite v hladilniku do 10 dni. Dober tek!