Serija Patisserie je odgovor na potrebe najzahtevnejših kuharjev, specializiranih za peko tort in sladic. Široka paleta izdelkov, različne velikosti, zmogljivosti in oblike ter predvsem najkakovostnejši materiali, iz katerih so izdelani modeli, zagotavljajo, da bo peka preprosta in prijetna. Vsi modeli Patisserie so izdelani iz najkakovostnejšega, zdravstveno varnega tankega jekla, na obeh straneh prevlečenega s premazom proti prijemanju, ki ga je patentiral Ballarini. Ta površina, imenovana CORTAN, omogoča peko brez stresa in nevarnosti, da bi se tortice prijele. Ne vsebuje škodljivih snovi, zlasti PFOA, nikljevih spojin ali težkih kovin. Proizvodnja v Evropski uniji, v tovarni Ballarini v Italiji, zagotavlja, da so izdelki Patisserie varni za zdravje in izpolnjujejo vse standarde kakovosti. Ta klasični model z ravnim robom je idealen za peko tort in pudingov. Na voljo je v premeru 26 cm, merjeno od zgornjega roba pekača. Ta izdelek ni primeren za pomivanje v pomivalnem stroju.