Hladno stiskano, nerafinirano laneno olje 500 ml Targroch

HLADNO STISNJENO NERAFINIRANO LANENO OLJE

Pridobiva se s stiskanjem navadnih lanenih semen. Zanj je značilna intenzivna rumena barva in edinstven okus. Ni tako priljubljeno kot repično, sončnično ali kokosovo olje, kar je posledica njegove drugačne uporabe. Vendar pa je laneno olje izdelek, ki ga dobro poznajo tisti, ki imajo radi zdravo prehrano in kulinariko, bogato z dragocenimi hranili. Da bi izkoristili vse njegove koristi, je vredno vedeti, kako izbrati pravo laneno olje in se ne pustiti zavesti steklenici.

Kapljica omega-3

Največja vrednost lanenega olja je visoka vsebnost omega-3 maščobnih kislin, predvsem α-linolenske kisline (ALA). To so polinenasičene maščobne kisline, ki jih človeško telo ne more samo proizvajati. So eden najpomembnejših gradnikov celic, ustvarjajo oviro pred številnimi boleznimi in izboljšujejo delovanje celotnega telesa.

Z ribami in namesto rib

Prehrana, bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, prispeva k boljšemu razpoloženju, ohranjanju mladostnosti in vitalnosti ter ohranjanju ustrezne ravni holesterola in pravilnega delovanja možganov. Na to bi morale še posebej paziti nosečnice in otroci, čeprav statistično na Poljskem vsak od nas nima dovolj omega-3 maščobnih kislin. Največja ovira je omejeno število izdelkov, ki jih vsebujejo, in njihova nagnjenost k hitri oksidaciji, s čimer izgubijo svoje zdravstvene koristi. Te kisline najdemo v ribah in morskih sadežih, pa tudi v nekaterih vrstah oreščkov in rastlinskih maščobah. Zaradi tega je visokokakovostno laneno olje bistvena sestavina prehrane vegetarijancev in veganov.

Kako izbrati laneno olje?

 – Na podlagi tabele s hranilnimi vrednostmi. Dobro laneno olje je hladno stiskano, nerafinirano in sveže pripravljeno. Hraniti ga je treba v hladilniku in v temnih steklenicah, ki omejujejo izpostavljenost svetlobi. Običajno velja, da več omega-3 maščobnih kislin vsebuje olje, krajši je njegov rok uporabnosti. Visokokakovostno laneno olje (imenovano tudi Budwigovo olje) vsebuje več kot 50 % linolenske kisline – omega-3 – približno 15 % linolne kisline – omega-6 – in majhno količino nasičenih maščobnih kislin.

Laneno ali Budwigovo olje?

Budwigovo olje se nanaša na visoko vsebnost linolenskih maščobnih kislin. Ta žlahtna sorta je dobila ime po nemškem biokemiku dr. Budwigu, ki je razvil dieto na osnovi omega-3 maščobnih kislin, ki jih najdemo v lanenem olju. Njegov glavni cilj je bil podpreti boj proti raku, srčnim boleznim in sladkorni bolezni, zahvaljujoč ustreznemu razmerju omega-3 in –6 maščobnih kislin.

Uporaba – Hladno

Laneno olje med toplotno obdelavo izgubi svoje dragocene lastnosti in se ga ne sme uporabljati za cvrtje. Vendar pa je odlično za pripravo prelivov. Vsaka solata, obogatena z žlico ali dvema, bo dobila globlji okus, postala bolj hranljiva, vitamini, topni v maščobah, pa se bodo lažje absorbirali. Drug način uporabe hladno stiskanega lanenega olja je priprava domače majoneze ali dodajanje majhne količine skuti ali smutiju. To olje bo postalo privlačno tudi za izbirčne otroke in skeptike do kuhinjskih eksperimentov.

^ VISOKA VSEBNOST OMEGA-3 MAŠČOBNIH KISLIN

Sestavine

Hladno stiskano laneno olje

Uporaba

Laneno olje je odlično za solate, surove solate in druge hladne jedi

Shranjevanje

Hranite na suhem, hladnem in temnem mestu. Po odprtju hranite pri temperaturi od 4 do 10 °C največ 3 do 4 tedne. Lahko se tvori naravna usedlina ali motnost – to je naraven pojav, ki ne vpliva na hranilno vrednost olja.